何年か前にTVで紹介された筑前煮のレシピ。
有名料亭の板長さん直伝だったんですが、とっても簡単で美味しく仕上がるので
重宝してます♪（ちなみにどこの板長さんか忘れました・・・）
仕事がある日は時間も元気もなく、
なかなか煮物まで作れませんが、お休みの日はなるべく♪
（デパ地下やスーパーのお惣菜はどうしても味が濃い目で苦手です）
昨晩作った筑前煮。
美味しく、ほっとする味に仕上がりました～♪
しいたけを買い忘れたので、代わりに厚揚げを。。更に、彩のさやいんげんも無しですが。。。
レシピはコチラです↓（うちの母も気に入って、以前レシピを持って帰りましたよ）
お出汁は使わず、野菜と鶏肉から出るダシだけで美味しくなるんですよね～！
＜材料＞
サトイモー４個
ニンジンー１／２本
ゴボウー２／３本
こんにゃくー１５０ｇ
シイタケー８枚
鶏もも肉ー２００ｇ
水ー４００CC
醤油ー５０CC ← 私は２５～３０CCに減らし、更に、薄口と濃口醤油をブレンドします。
みりんー５０CC
砂糖ー大さじ３ ←砂糖も大さじ２に減らします
＜作り方＞
１．サトイモ・ニンジン・ゴボウ・しいたけは全て一口大の乱切りにする。
２．鶏もも肉も、野菜の大きさに合わせて一口大に切り、コンニャクは煮汁に当たる面積を増やすために、
スプーンで一口大にちぎる。
３．サトイモ・ニンジン・ゴボウ・コンニャクを一緒のザルに入れて、鍋で２～３分下茹でする。
４．３と同じ鍋で今度は鶏もも肉と、シイタケをサッと湯どうしする。
５．鍋に分量外のサラダ油をひき、３を強めの中火で炒める。
６．全体に油がまわったら、水・みりん・半量のしょうゆ、ネギの青い部分を加え、落し蓋をし、中火で煮る。
７．煮汁が少々煮詰まり、サトイモに火が半分位通ったら４を加え、再び落し蓋をする。
８．落し蓋の隙間から、粘り気のある大きめの泡が出てきたら、落し蓋を取り、ネギの青い部分を取り出して、
残りの醤油をひと煮立ちさせて完成！