インスタントポットで本格チリコンカルネ

最高に美味しい食パンでお世話になって以来、

『おうちでパン＊最高に美味しい食パン2回目』

時々過去の動画から観て勉強させていただいている、

銀座のブラッスリー ポール・ボキューズというレストランの料理長、星野晃彦シェフのお料理教室の動画シリーズで、

めっちゃ作ってみたいーってのを見つけてしまって。。。

なんと2年前の第2回目の動画なんだけど、

「チリコンカルネ」を作ってて、試したくなってしまったー。

これは私でも作れそうだなーと思ってさっそく材料を集めたー。

《材料》5人分

• 玉ねぎ：1個
• 赤玉ねぎ：1/2個
• にんじん：1/2本
• 赤パプリカ：1/2個
• トマト：1個
• にんにく：2.5片
• ライム：1個
• 牛ひき肉：500g/1.10lbs
  （今回はターキーのひき肉で代用）
• キドニービーンズ水煮缶：1缶(400g/14oz)
• ホールトマト：1缶(400g/14oz)
• パクチー：1束
• 水：適量
• クミンシード：3つまみ
• チリパウダー：適量

あと、クミン、チリパウダー以外にも、Cayenne Pepper/カイエンペッパーも入れちゃおうかと。

ちなみに、今回はインスタントポットを使ってお手軽にやってみる計画〜

では、動画通りに始めまーす。

まずは各材料をカット。

（写真撮るの忘れたー　汗）

そして、ライムをね、皮ごと入れちゃうってことで、5分程度熱湯で湯がくんだって。

湯がくことで、皮の表面についた防腐剤を取り除き、さらに"えぐみ"を取って皮ごと食べることができるようになるらしい。

さすが、シェフのレシピなだけあって、勉強になるわー。

ライムを湯がき終わったら、すぐに氷水に漬けて、1センチ角にカット。

次に、今回はインスタントポットを使うので、

インスタントポットのSaute/炒めものモードにして、

たっぷりオリーブオイルを入れて熱してから、

まずはひき肉を炒める。（今回はターキーのひき肉で代用）

塩コショウもして汁がなくなるまでしっかり炒める。

次に、にんにくのみじん切りを入れて更に炒める。

次に、トマトとライム以外の材料を全て入れてしっかりと炒める。

野菜に塩をして、さらによく炒める。

トマトを入れ、軽く炒めてから、

クミン、チリパウダーを入れて、

ライムも入れる。

軽く炒めてから、

さらにホールトマトを入れて軽く炒めて、

キドニービーンズを汁ごと入れて、かき混ぜてから、

蓋をして弱火で20分程度煮て、さらにまた様子を見て30分煮る。

ってなってる所を、

ここでインスタントポットを、

Pressure（圧力）：High（高）で3分にセット。

その間に、我が家の家庭菜園：ハイドロポニックス（水耕栽培）の。。。

『驚きの巨大バジル＊家庭菜園ハイドロポニックス（水耕栽培）』

バジルちゃんの横にひっそりと植えた（笑）

パクチーを刈り取りにーーー

小ぶりだけど、やっと出番が来て良かった。

っでもって、3分経って、インスタントポットのお料理完了で、

ナチュラルリリース10分後、クイックリリースで圧力を解除してから、

いよいよ蓋を開けてみるー（ドキドキ♡＝）

おぉ〜出来上がってる感じ♡

かき混ぜて味を見て、

塩コショウ、チリパウダー、クミンなどをお好みで足して。。。

最後にパクチーを入れてかき混ぜたら出来上がり♡

めっちゃ美味しそうに出来た～♡

引っ越しかもだしで、在庫処分で、

久しぶりに高コレステロールで控えていた黒米のご飯と♡

『モチモチ♡黒米のもち米みっけ♡』

これは美味しいわー。

お野菜沢山食べれるし、辛さも調整出来るし、

辛いもの好きの旦那にはチリパウダーもっと多めにかけて出したら喜んでたー。

大量に出来たので、小分けにして冷凍保存。

次回はお豆をもっと入れたいかな。

ごちそうさまでした♡

現在旅行中なので、

『久しぶりな旅行計画♡』

書き溜めておいた記事を予約投稿しています。

毎日のコロナのレポートはお休みして、

旦那の禁煙のカウントだけは（旅行中も吸わないのを前提として　汗）続けておこうと思います。

っで、我が家の備忘録として毎日記録してる旦那の膀胱がんの再発防止の為の完全禁煙ですが。。。

『ドクターからの検査結果』

今日は完全禁煙363日目に突入！

明日で1年♡