スーパーで安売りされてる納豆に
私は、家の中でキッチンが1番好きで
やや疑問を感じていたところへ
知人から、納豆も自分で作れるよ！と聞いて
(粉末3gで→納豆30kg分)
)早速ネットで納豆菌(粉末)を買って
作ってみたら...
(コタツで培養した手作り納豆１kgの図
)
)美味しーーー！
風味からして違う
しかも意外とカンタン
そしてそして
たぶん私とこの納豆菌の相性がバツグンなのでしょう
便通がすこぶるよろしくてょ～
笑
笑オススメです～
わが家の長女は、布団で寝るよりも
リビングで寝落ちする日の方が圧倒的に多く
コタツの季節は ほぼ毎日コタツムリ睡眠😴
これまでは
コタツで寝るなんて体に良くないし
電気代がぁーー
なんて思ってたけど
コタツで納豆を育て始めてからは
ひと晩中 納豆ちゃんを温めてあげられるから
ま、これもいいかと思えるようになり
と思えるようになりわが家は 更に平和になりました(笑)
この納豆を 私はこの↓ごはんに添えて食べてます
①無農薬有機栽培玄米を自宅で発芽玄米にしたもの
②国産胚芽大麦
③小豆と黒豆
①②③を一緒に炊いたごはんです
私は、家の中でキッチンが1番好きで
(2番はおふろ～)
)予定のない休日は、5～6時間キッチンに立ち
好きな音楽や動画を流しながら
お野菜の農薬落としをしたり
大量の作り置き料理をしたり
(平日サラリーマンで時間がないため)
私にとっては、それがストレス発散で
自由気ままにお料理できる時間は
幸せだなぁ～
豊かだなぁ～
と感じる時間です
買い物でストレス発散する人もいれば
ガーデニングがたまらなく好きな人もいたり
人それぞれ ありますょね～
みなさんは、自分の好きなことをやる時間
もててますか～
時間を忘れて没頭できることがあるって
幸せなことですね
私は、たまたま そのひとつが
キッチンに立つことです
ぬか床ちゃんに話しかけながらまぜまぜしたり
こだわりの塩と麹で、いろんな種類のお味噌を仕込んだり
↑これは、おからと豆乳を使ったおから味噌だょ
梅干し、らっきょう、梅酒なんかも仕込んだりします～
梅酒は、ホワイトリカーじゃなく
ブランデーとかいいちことか使ったり
氷砂糖じゃなく黒糖使ったりして
いろんな変化も楽しめるょ～
醤油麹・塩麹も もちろん手作りしてます
こだわりの2年熟成の醤油を使ってまーす
時間に余裕がある時は、麹も手作りします
発芽玄米にタネ麹を付けて、玄米麹。
手作りすると、添加物ゼロ
時間をかけて 発酵熟成するから
本当に素材の味が生きた
そして本当に体に良い物が出来上がります
私は、水や塩や砂糖その他 調味料類にも
こだわりがあるので
材料も好きな物をチョイスできるが
手作りの良いところですね
自分で仕込んだ子達が 発酵熟成する間
地下室にズラっと並べておいて
時折 様子を伺っては
いい子だねぇ～
美味しくなぁれ～
いいカンジになってきたねぇ～
って、話しかけております
はい、完全なる変態HENTAIヘンタイです(笑)
そんな時間が、幸せなのです～
それにしても。
菌って凄いなぁ～って つくづく感じます。
味噌にしろ 納豆にしろ 漬物にしろ...
菌がいなきゃ発酵できない！
目に見えないほどの小さな菌ちゃん達
彼らは 生きているのです
だから、話しかけたりなでなですると
ちゃーんと応えてくれますょ
こういう季節毎の仕込みを一緒にやる
手作りワークショップも開きたいなぁ～
自分でやってみると、意外と簡単だし
安くて大量にできるし
なにより 美味しい
そして、愛情込めて育てた子達を使って
私がお料理を作って
いろんな人に食べてもらって笑顔になってくれたら
究極の幸せ～
健康オタクランチ会からの
午後は〇〇ワークショップとか
午後はヨガと瞑想会とか
そういう組み合わせも楽しそう
興味のある方は、不参加でも全然いいので
気軽に友だち追加しておいてくださーい↓
あ、私↓こういう↓夢持ってます～
丁寧に暮らす
生活を愛でる
少しでも心豊かに
生きていきたいものですね
マニアックな世界にお付き合い頂き
ありがとうございました～