有難い事にこれまでも沢山の美味しい物を食べてきた
これからも頂くでしょう
和食もイタリアンもフレンチも焼き肉も好き
でも
でも
でも
最後の晩餐は？と聞かれたら「鮨」
土曜日にちょっとした慰労会で
以前から気になっていた綱場町にある「鮨 かんび」さんへ
私の周りの評価がとても高くて気になっていたんです
入店から気持ちの良い大将の挨拶と整った店内
これだけでも十分期待させられます
スターターはあさりの茶碗蒸し
鯛酢味噌あえ
蛸とあわびの焚物
うなぎ焼き物
なまこ酢
ここから握りへと
こはだ、鮪、烏賊、鯛、かんぱち、雲丹、海老、甘海老、金目鯛、穴子、玉
にぎりは殆どに仕事が施されており、醤油はいらないスタイル
シャリはシャリコマで赤酢を使われており、絶妙のバランスとほど良い握り加減
基本、握り加減や握り手数は経験と言われていますが
お若い大将ですが、かなり修行をされたんでしょうね
終わりの時間が決まっていたので先に伝えておきましたが
時間通りに終わりの時間を合わせて頂き
最後まで綺麗なお仕事をして頂きました
久しぶりに綺麗なお仕事の鮨を頂く事が出来ました
ご馳走様でした！再訪確定です！