簡単で美味しい食べ方です。本場琴平で食べて感動してから、うちでは日本の生卵を入手すると必ず食べます。
材料 （１人分）
うどん（讃岐がよい）
１００－１５０ｇ
生卵（温泉卵でも）
１個
きざみねぎ
適宜
だし醤油（めんつゆでも）
大さじ２くらい
きざみのり、白ごま
あれば適宜
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1
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鍋でうどんを茹でる（乾麺でも生麺でもいいので、お好みのかたさに）。
鍋からそのままあついうどんを器にいれる。
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2
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生卵をうどんの真ん中にのせ、きざみねぎものせ、だし醤油を回し入れて、箸でがーっとまぜて、できあがり。
きざみのりやごまをかけて、どうぞ。
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3
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海外在住（私も）で生卵が無理でしたら、温泉卵でもいいかと思います（完熟じゃないので微妙ですが、うちは食べてます）
コツ・ポイント
最初に器に生卵を入れて割りほぐしてから、うどんを入れてもいいです。
納豆を入れても美味しいですよ。
納豆を入れても美味しいですよ。