バジルソーセージとホワイトソース

たまにはトップページ、更新しておかないと。(^^ゞ

ソーセージは頂いた『バジル・ソーセージ』です。
わたしはソーセージの食べ方にはこだわりがありまして。。

ソーセージに切り込みを入れ、
フライパンに大さじ１くらいの水を入れてから蓋をして蒸し焼きにします。

最初は弱火で、概ね加熱できたら強火にして水気を飛ばす。
このとき、ソーセージからにじみ出た脂と旨みをソーセージに絡めるように焼き上げるわけでして。。

ピーマンなどと一緒に焼くときはほんの少々塩・胡椒を加えます。

切り込みの入れ方は好みですが、最近は縦一文字。
こうすると、歯切れも良いんですよね。。特に皮のしっかりたソーセージは。(^_^)v

今回は、ナンで、ホワイトソース・ドッグ。ヘ(^o^)/

ナンは、スーパーで買いました。
調子がよいときは自分で焼きますが。。

ホワイトソースの分量と手順、書いておきますね。(^_^)b

【分量】
小麦粉：大さじ３
バター：大さじ３(普通の有塩バターです。）
牛乳：３００ｍｌ
お好みの出汁：１００ｍｌくらい

今回は缶詰のコーンを加えています。

【手順】
・牛乳は６０℃くらいに温めておく。
　これで、ほとんどダマになりません。

・バターを弱火で溶かし、そこに小麦粉を加えダマにならないように軽く炒めます。
　木べらより、シリコン製のスパッチラが良いみたいです。

・牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。
　半量ほどダマにならずに混ぜられたらほぼ成功です。

・出汁で伸ばしながら適度なとろみ(シャバシャバよりはトロッとした感じ)に。
　出汁は今回は和風の液体出汁を少し水でのばした物を使いました。

・途中味見して、塩胡椒で味を調えます。
　少し薄いくらいで大丈夫です。

・最後にコーン缶を加えよく混ぜ合わせて完成。

ホワイトソースはチーズやマヨネーズと合うので、焼き上げる前に好きなだけトッピング。。笑！

今回は、バジルソーセージとホワイトソースで色気が足りなかったので、
ケチャップを振って見ました。＼(^_^)／