を使って料理の素を作ってみました。
まず、生姜レモン酵素たれと種。細かく刻んだ生姜とレモンを瓶に詰め、砂糖をかけて
ガーゼのフタをして、一週間－２週間置いておきます。
その間かき回して泡がフツフツしてくるかみてみます。たれと種に分けて種はフード
プロセッサーでペースト状にしてから、ケールジュースに入れたり、ドレッシングに
混ぜたりします。コクがあって美味しいです。
そして、まだ残っているレモンを櫛形に切って、天然塩と交互に瓶詰め冷蔵しました。
そう、塩レモンです。流行が終わった頃、作っています。塩麹も同じでした。
遅れていますよね、、、ハワイですから。（苦笑）
未だ残っていたレモン、ハニーと砂糖を加えてこれも冷蔵庫に入れて置き、
ジュースが出てきたら、炭酸か水で割ってデザート代わりにします。
買い物をしていて、ケールジュースの話をレジの人に話したら、興味津々でした。
I-phoneの写真を見せながら説明、ふうふう言って早口の英語で説明、疲れた。
お客さん待っているのに、大丈夫？痩せる為なら、、、ってなもんです。
生姜レモン酵素たれ
塩レモン
ハニーと砂糖入りレモンジュース
生姜レモン酵素はガーゼのフタ、直射日光を避けて、毎日かき混ぜる