こんにには
アッカの尾本です。
京都は台風の影響で不安定な天気が続いています。蒸します。
今日は、ドルチェを２品紹介します。
ナテュレ
の藤山 健氏が大麦を焙煎したコーヒー オルゾです。日本でただ１人の大麦焙煎師なのです。
フェアー中いっぱい飲ましていただきました。見た目はコーヒーですが、飲めば日本人にぴったりなテイストです。濃い麦茶って感じです。
アッカではそれをパンナコッタにしてみました。
こちらは「ロカンダ・デル・クオーレ」の青江シェフよりいただきました古代米の黒米です。青江シェフはフェアーに出されたお料理は黒米と愛媛の夏野菜のサラダ「インサラータ ディ リーゾ」です。暑い夏にピッタリなサラダです。ヴィネガーが効いて美味しかったです。
で、アッカでは「トルタ ディ リーゾ」お米のタルトを作りました。エミリア・ロマーニャの郷土菓子です。
色がすごいでしょ！！チョコレートなど入ってませんよ！！黒米の色のみです。味は何故だか「おはぎ」に
なっちゃいました。イタリア人が食べたらなんて言うやろ～？ｃｉａｏ ｃｉａｏ
こんばんはイタリアアッカの尾本です。
イタリア日記５ の続き・・・・・・
何かが変わり、調子がよくなり、でもイタリア語はまだまだ・・・・・・・
７月の終わりに新しいスタッフ来店プーリアから来た「ベジータ」ことロベルト ちょっとはげてる カメリエーレ
（サーヴィスマン）として勤務する事になりました。さすが南イタリアのプーリア人、おもろい、おもろ過ぎ
僕たち日本人にはバカうけですが、ここは北イタリアの山の中に居るイタリア人にはまったくうけません
その光景を見てまた、バカうけ
てな感じで気の合う僕たち３人は、休憩中や休みの日はいつも一緒にいて日本人のナンパの仕方
を教えたり、逆に教わったり、イタリアに来て４ヶ月目にしてやっと心の底から楽しい～と思いました。
このころからプーリアに興味を持ち最終的にはプーリアに行こう
と思い始めました。
ありがと～ロベルト ごめんなさいドラーダの皆様
この後、友達のよしず君はヨーロッパを放浪する為お店をあがり、僕も後一ヶ月でドラーダをあがり次の
店「ペルベッリーニ」に行く準備をしていました・・・・・・・・
こんにちはアッカの尾本です。
先日の土曜日に愛媛県、松山市で行われたイベント「イタリア・デル・クオーレ２０１０」に参加さしてもらいました。
アーティストのカルロ・ゴーリと僕の先輩の暑いイタリア男・青江 博シェフがメインで実行されたイベントで、
とにかく暑い思いの詰まったイベントでして一日だけの参加でしたが愛媛県、松山市が大好きになり、
また、愛媛の人々に会いたいです。
カルロさんと青江シェフです。
かっこい～
フードスタッフの方々、楽しかったです。
ありがとうございました。
京都に来られたら、アッカに来て下さいね。待ってます。
