こんばんわ
アッカの尾本です。
久々にイタリア修行の事を書きまね。
ルーヴェンのポジションは、セコンドピアット（メイン料理）です。ルーヴェンが辞める２週間以内に僕は
メイン料理の６品を覚える事になりました。実はメイン料理が好きで日本でも僕のポジションはセコンドピアットで
したので初めてのイタリア修行のなか少し安心感がありました。
季節は４月でしたが、山の上でしたからまだ、雪が積もっていて食材も野生の鴨肉や鹿肉、鳩、煮込み料理の
メニュー構成です。日本でも使っていた食材でしたが付け合わせの野菜がまったくちがい、例えばジャガイモ
ひとつでも一品としてメニューになるぐらいの付け合わせばかりでした。このような野菜料理が計８品ぐらいを
イタリア人からイタリア語で覚える戦いが始まりました・・・・・・