昆布水

ラーメンの食べすぎは良くないと思いながらも近所の店が気になって仕方ないです。

西川口で「家系」「蘭州系」のどちらでもない独自路線。

これまで「トリュフのまぜそば」「ポルチーニ茸のラーメン」と来ましたが恐らくこのお店の一番の売りなのかもしれない「濃厚昆布水つけ麺」にしました。

これで代表格の3つを制覇。爽やかで上品なスープで麺の香りが引き立ちます。つけ麺と言えど汁に浸かっていてこれが濃厚昆布水なんだって後で分かりました。

これを蕎麦湯の様に残ったスープに入れて飲みました。

嗚呼！

また来よう。