オーストリッチ、つまりダチョウ尽くしでした。
初めての体験でしたが素晴らしいコースでした。
ダチョウは牛に比べると飼育期間が短く、飼料や生育の環境負担が短いという事で次世代の食材としてこのお店注目しています。
以前はカンガルーや熊の手などを食べさせてもらいました。
ダチョウは高たんぱく、低脂質、高鉄分でたんぱくな味から融通無碍です。
とても美味しかった。
でも需要がまだ高まっておらず高価格になるとのこと。
ダチョウを皆で食べる習慣や会ができるとよいですね。
ダチョウを食べる会とか、ダチョウ倶楽…