コーヒー豆って緑だったのですね。ずっと茶色だと思ってました。
まるで魚が刺身の状態で泳いでいる程度の知識でした。
赤羽駅。豚骨スープ、鰹出汁、様々なテイクアウトの料理の香りが漂うなか、ここだけ焦げた炭の匂いです。
選んだコーヒーを10分程度焙煎してから渡されます。
「最低48時間は寝かせてくださいね。焙煎したては豆のガスが出ていて味が安定しないので。」
味が安定しない、暴れるという感覚が分からないので試しに早く飲み始めます。
まるで工場で今出来上がった新品のホルンを試奏するようなワクワク気分です。
またこのお店来ます。片っ端から飲もう。
説明してくれた店員さん可愛いかったし。
