3投

備忘録代わりに習った事を。

とあるカフェの定員さん、淹れる瞬間とても緊張した雰囲気になり声をかけるのもためらわれます。

どのように淹れているか。

「私は３トウです。」

３トウ？　３投の事でした。

１投目：ちょっとだけ注ぎ３０秒蒸らす。

２投目：フィルターの３分の２まで淹れて５秒。その後一気に３投目に。

３投目：決めた分量まで溢れないようにスピードを調節しながら注ぎきる。

「最後にこれが大事なんです」

淹れたサーバーをしっかり振って撹拌する。これでコーヒーの味が均一になるとの事。

自宅でやってみました。コーヒーカップをそのまま振ったらこぼれました。