えんがわは大好きで、これと漬けマグロが美味しい店についつい通ってしまうのですが、この店の炙りえんがわは初体験でした。
普通は握った後バーナーで表面を炙るのですが、このお店は回転寿司のような寿司を動かすレーンに乗せて途中オーブンのように熱します。
焦げる事もなくじっくり熱が通ります。
シャリまで温かくなります。
歯ごたえと脂の旨味が特徴なえんがわですが、これで出されると口の中で一瞬に溶けてなくなります。
一貫めは何が起こったか分からずお代わりしました。フワッとご機嫌な香りが鼻に抜けビールと絶妙なアンサンブルを…嗚呼！
