新たな上海料理を見つけました。上海に8年住んでいた自分もこの料理の名前は初めて聞きました。
上海老天丼。これはきっと上海（しゃんはい）老（ラオ）天丼（てぃえんどん）と読むのでしょうか？
老天丼というあたりに上海の旧市街を感じるような、そしてまた伝統的な料理であるように思います。
なぜ今まで知らなかったのだろう。上海料理は江蘇省の料理と近いものを感じてましたが、これはもともとの「本幇菜」たる上海料理なのでしょう。だって「老」が付くから。
さて、注文ししばし待ち、耳に心地よい揚がる音が聞こえてきました。おお！これが初体験の上海・老・天丼なのか！
それにしてもエビが多いですね！
