会社を出てまっすぐバッカスへ。
もう2週間以上来ていない。
無沙汰を詫び、注文。
まだオーナーの中澤さんは来ていない。
じゃあ、先日と同じように勝手に選ばせてもらおうと中国人の副店長とカーブを開ける。
おお、いっぱいあるな。
いつもは推薦してもらったワイン2，3種から選ぶけどここまで多いと目移りする。
急にかつてのフランス人同僚の言葉が頭に響いた。（まるでスターウォーズのヨーダのようだ。）
「こまったらGravesを選べ。」
ボルドーGraves地方のワイン。砂や砂利の多い土地。
水はけもよくすっきりした味になる。ワインを飲み始めたころボルドーのあまりの重量感につらい思いをしてたけどこの地域のワインなら大丈夫。
シャープでエッジの効いた酸味。まるでスプーンを舐めているかのような鉄分。
さまざまなスパイス、漢方薬。どれもくっきりと際立っていて鮮やかな感触。
久しぶりの明太子スパゲティ。
（ちなみにこれは細麺仕様でクリーム味です。量は2人前）
