9月末に4日間出張した珠海。
毎回素敵な広東料理を食べることができたけどなかなかまとめる時間がなかったので今、遅ればせながら報告します。
なんと言っても魚。
ヒラメ。身がぷりぷりしていて臭みもなく新鮮で旨いのだがこれに葱や香草などを合わせて清蒸に。たまりません。
ヒラメ以外の魚も大体同じような調理法。それぞれの魚の身の味の違いを楽しめた。
鴨。うーん。南京の鴨が最高だったかな？
小さい牡蠣、小さき牡蠣みーっつけた。白湯と胡椒で味付け。
海鮮は胡椒をよく使った味付け。
ぽ、ぽ、ぽ・・・
なかなか日本では食べる機会ない。
チャーハン。
味付けは店によって違うけど食感もお腹にも軽い。
白飯より軽くさえ感じる。やばい、たくさんお代わりしそう。とにかく軽い。
番外編。
同じレストランで結婚式やってました。出番をまつ子豚君たち。「40秒で支度しな！」確かに広州
名物だね。
食は広州にありって本当だ。