ワインのテイスティングに水平と垂直なんて言葉があって、違ったワインだけど同じヴィンテージを飲み比べするのが水平で、同じワインのヴィンテージ違いを飲み比べるのが垂直って聞いた。
どちらも面白いしこんなに違うものなんだってわかる。
さて、違うものでテイスティングしよう。
兼ねてから何度も僕のブログに登場の明太子スパゲティ。
これにはメニューに載ってる「明太子クリームスパゲティ」ともうひとつ「明太子バタースパゲティ」がある。更に僕のわがままで通常麺と細麺でのバージョンもつくってもらった。合計4種類。
いつか食べ比べしたいな・・って事で実現。
明太子スパゲティの水平テイスティング。今回は通常麺。
両方作ってもらって同時に出して！（ってすごく嫌な客。）
登場！
頭の中で高らかにファンファーレが鳴る。見た目はマナカナのようにすごく似ているけど左がクリーム。右がバター。
合わせるワインはブルゴーニュの白。シャルドネ。
この合わせるワインによって相性が異なる。だから滑らかでエレガントな味わいを持ち、噛まなくてもすーっと喉を通りぬけるような（ってそんなことはしないけど）クリームの方が、どっしりとパワーがあって肉料理とワインと互角に主張しながらｱﾝｻﾝﾌﾞﾙするバターよりも今回は白ワインに合った。
うーん。満足！じゃあ・・・
お代わり！ クリームを頼んじゃった。
どちらも味が異なり主張が違うが僕がこれまで歩いた国、店で食べたスパゲティの中でまぎれもなくNo.1であることは間違いない。
