おいしい野菜の選び方〜たまねぎ〜

こんばんは～！

先週告知しました、「豆知識」のコーナーをスタートしたいと思います！
食材や調理について役立つ情報を発信できれば・・と考えています♪

プチ情報ばかりですが、お付き合いください＊


第一回目は、
「おいしい野菜の選び方～たまねぎ～」をお届けします！

たまねぎを使うお料理ってほんとにたくさんありますよね。
生のままでも食べられるし、加熱すれば甘みやコクが出て、
お料理に旨味が増します。


そんな、お料理に欠かせないたまねぎを買う際のポイントをまとめました＊


たまねぎを選ぶ際に気をつけてほしいポイントは、

＊皮がしっかりと乾燥している
＊固くて中身がしまっている
＊芽が出ていない

この３点は必ず確認してください。

特に頭の部分をしっかりさわって固さを調べましょう。


また、お野菜ですので土がついている事がありますが、
これは嫌がる必要はありません。
なぜなら、それはたまねぎにとって自然の事だからです＊


ちょろっとイラストでご説明します。

保存場所は、湿気が少なく、なるべく日陰が良いでしょう。
長時間直射日光が当たると芽が出てしまったり、表面から傷みはじめます。

また、外部から水分がかかるとカビが生えたり変色したりしますので
気をつけましょう＊

切って保存する場合は、切り口にぴたりとサランラップを。

アメ色に炒めてから冷凍するのもOKです♪


八百屋さんやスーパーで、美味しいたまねぎを選んでみてくださいね＊

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HAPPY BIRTHDAY!

こんばんは～＊


２日ほどさかのぼるお話ですが、

３月４日は講師の誕生日でした＊


お祝いに外食をしました♪


日々お料理を作っている講師に、
この日はキッチンから離れてゆっくりしてもらいました＊


お店を何候補かあげたのですが、
彼女が選んだのは韓国料理。笑
誕生日っぽくないですが、食べたいものを食べるのが一番ですよね！


ということで、地元で有名な韓国料理屋さんに行きました♪


場所は鶴橋、お店は「福一」さん。


昔からずっと営業されていて、新聞で取り上げられたり、
芸能人もはるばるやってくるようです～＊

駅からも遠いしわかりにくい場所なんですが、大人気です。


こちらのお店は４人以上で行くのがオススメです♪
一品一品がボリュームたっぷりなので、たくさんいる方が色々食べれます！


私たちは・・


サムギョプサル、
サンナッチ（たこの踊り食い！）、
チヂミ、
ビビンバ、
海鮮鍋、
あわび粥、


たこの踊り食いでは、「たこ、かわいそう～」と言いながらも
ペロッと食べていました。笑



そんなこんなで、こちらのお店の人気メニューを総ナメにしてきました！笑

チヂミはとても分厚くて、でも外はカリカリ！最高～！

どんだけ出てくるね～ん！と言ってしまうくらい海の幸が入った海鮮鍋！

も～大満足！



あわび粥・・・・やばいです！！！！




満腹でお店を後にし、家に戻ってからちっちゃなケーキで
もう一度お祝いしました＊


お誕生日のお祝いってほんと楽しくて大好きです＊
来年もまたやりたいと思います♪


お母さん、お誕生日おめでとう～★

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３月の新メニュー PART1！

こんばんは♪


気がつけば、あっという間に３月ですね。

１月は「行く」
２月は「逃げる」
３月は「去る」

これほんとに見事な表現ですよね！
簡単な言葉ばかりだけど、しっくり・ピッタリきますね！


３月さんに去られないように、しっかり追いかけたいと思います！


さてさてそんな３月、MARBLESでは新メニューを２種類追加すると
お知らせいたしました。


今日はその内の１種類をご紹介いたします＊

★具だくさんちらし寿司＆野菜のかき揚げ天ぷらです。

MARBLESから、春にぴったりなメニューをお届けします！

ちらし寿司は、すし飯の作り方から、
具材の風味を生かした調理方法をしっかり学べます♪

野菜のかき揚げは、必ずサクサクな食感に仕上がるコツをお教えいたします＊
これぞ、欠かす事のできない大切なひと手間・ひと工夫です。


とても春らしく彩りあざかな食卓になりますよ♪

ワークショップではお吸い物と、食後にはもちろん手作りスイーツを
お出しいたします＊


みなさまのご参加をお待ちしております！

リピーターさまもご新規さまも、
MARBLESをどうぞよろしくお願いいたします♪

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まめちしき

こんばんは＊


今日はみなさまに、プチお知らせをいたします＊


普段、食材の買い出しや、いざ調理を始めた時、
「これってどうするんだろう？」といった小さな疑問ってたくさんあると思うんです。


私自身も、例えばスーパーにいる時などは疑問でいっぱいです。
美味しいお野菜を選ぶポイントだとか、栄養価の事とか・・・


よっぽど知りたかったり、困ったときには講師に電話をしますが、
多くの事がそのままになっています。
疑問に思っていた事すら忘れたり・・・。笑


そういった小さな疑問や大切なポイント、
またワークショップで生徒さんからいただくご質問などを
このブログ内でお答えしてゆきたいと思います！


少しづつですが、みなさまの暮らしに役立てるような情報を
発信してゆけたらな～と思っています！


なるべく、イラスト付きで可愛くわかりやすく展開する予定です。


新しく「豆知識」というブログテーマを追加いたします♪
みなさんにもっともっと楽しんでいただけますように★


がんばりますので、よろしくお願いします～！


乞うご期待！！！！

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ＮＥＷ！

こんばんは♪


講師が新しいお皿を買ってきました。

以前書きました、大好きなCONRAN SHOPで＊

かわいいBOXに入っている中身は・・・

カラフルなボウル、４色セット！

とてもポップでかわいいです♪
MARBLESには白いお皿が多いので、とても映えます！


講師と二人、今あるワークショップのメニューで使える？
どの料理に合う？と話し合った結果・・・


と、豚汁・・？


うーん、ちょっと和食は合わないですよね～。笑
ポトフは野菜の色を生かしたいので白いお皿と決めているし・・・


サラダボウルとしてならいいかな？

うーん。
時々シリアルを食べる時ぐらいに使う事になりそうな・・・。笑


なんとかうまく生かしたいと思います♪

お皿に合わせてお料理を考えるというのも、逆の発想でおもしろいもんですね＊

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最近の生徒さん作品＊

こんばんは♪

昨日、ご参加いただいている生徒さんの人数を数えてみました＊

毎月いつも５名ほどご新規の方にも来ていただいており、
リピーターさんとしていただいてる方もたくさんいます♪


現在70名様にあと少し！というところです♪


MARBLESをスタートした事で、
こんなにもたくさんの方と知り合えたのか～と、
講師と二人しみじみ幸福とありがたさを噛み締めました・・・★

みなさん、ほんとにありがとうございます♪


最近の生徒さんのお料理をいくつか載せさせていただきま～す★

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CAMBODIA!

日曜～木曜まで、カンボジアに行ってきました。
今回で２度目の訪問です。

「なかなか行けない海外旅行に、もう一度同じ国を選ぶのはもったいなくない？」
と言われた事があります。


確かに、そうなんです。


そうなんですが、私にとってカンボジアはそれでも行きたい国だったんです。

一度目は２年前、高校時代の友達と。

カンボジアと言えば、内戦時代の影響から90年代まで治安が悪く、
地雷や貧困のイメージが強かったので、
予約をする手前まで「女２人で大丈夫？」と、正直怖い気持ちもありました。

でも色々調べて、十分観光地化しつつある事と、
アンコール遺跡への期待が抑えきれず向かいました！

結果、たった５日間の滞在だったのに、
友人も私も帰りの飛行機で「帰りたくない」と半泣きになるくらいに
いろんな経験をして帰ってきました。


そして今回は旦那さんと。
私が散々熱弁してたので、旦那さんも「それは行かないと！」と、
ずっとタイミングを待っていました。


結果、同じく帰りの飛行機で二人とも半泣きでした。笑


カンボジアは、経済の中心地プノンペンと、
アンコール遺跡がある観光の中心地シェムリアップが主要な町です。
シェムリアップだけで５日間、十分過ごせます。

アンコールワットやその周辺の遺跡群は圧巻です。
一時期はタイやベトナムまで制圧した王朝の、壮大なスケールが体感できました。

ため息が出るほどきれいな彫刻や、遺跡を浸食するガジュマルの樹。
シェムリアップを一望できる気球に、にぎわうマーケット。
見所はたくさんあります。


しかし、観光バブルがやって来ているカンボジアですが、
観光客が集まる地域をほんの少し離れると、
現地の人はいまだ家族で数本のロウソクを囲み、長い夜を過ごしています。
いまにも壊れそうな小さな家で、でも仲睦まじい光景でした。

対照的に、私たち観光客が泊まるようなホテルはイルミネーションがキラキラ輝き、
お部屋はクーラーもきいています。

トンレサップという大きな湖に行けば、現地の水上生活を覗けます。
家も学校も、市場も水にプカプカ浮いています。
子供達が、バシャーン！と湖に飛び込んで遊んだり、
観光客に「１ドル、クダサイ」と呼びかけてきたり・・

世界遺産に圧巻されるだけでなく、
日本と大きくかけ離れた現地の生活や経済に驚き、
正直、うまく言葉にできないような気持ちにかられました。


でも、現地の人が自分たちの暮らしをどう感じているかはわかりません。。
貧しくとも幸せだと思っているかもしれません。
「不衛生な環境で、不便そうに暮らしている」と感じるのは、
私が日本で暮らしていて、その目線で見るからだと思います。


ただ、貧しく学校に行けない子供や、
食べる事にも困る事は必ず解決しなければならない事だと感じました。
だからと言って、「１ドル」と声をかけてくる子供に直接１ドルを渡すのは、
その子にそういう生き方をさせてしまうだろうし、なんだか違うと私は思います。
もちろん、胸が痛くなる気持ちは私もありますが。


あらためて募金の大切さがわかりました。
募金をして、その国の政府に正しく使ってもらって、
その子が学校に通えれば一番素敵だな～と思います。


日本って、本当に幸せな国なんだなとほんとに実感しました。
もちろん、日本だって「戦後」という時代があって、
その時代の方々が一生懸命努力をしたから、
今の経済大国になったんですよね。
おじいちゃんやおばあちゃんの世代のおかげですよね＊


カンボジアの人も、今が頑張り時なんですよね。
数年後、また少し変わったシェムリアップの町を見るのが楽しみです。


みなさん、ぜひカンボジア旅行に行ってみて下さいね！

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カムバック

こんにちは～！

５日間、G-mailのアドレスが不通となり申し訳ございませんでした。
今日からまたつながりますので、ご利用されている方はどしどしメールを
くださいませ♪


さてさて～、この５日間何をしていたかと言うと。。
旅行に行かせていただきました～！

私の夫はサービス業のため、盆・年末年始は100％仕事なのです。。
普段は連休もあまり取れないので、なかなか長い旅行には行けず・・

年に１度だけ、この黄金の、５日間のリフレッシュ休暇があります！
どれだけ待ち望んだことか・・笑


という事で、行ってきましたカンボジア！アンコール遺跡！


私は２年前に女友達と行っているので２度目です♪


やっぱり大好きな国だな～と実感して帰ってきました・・・＊



また旅行日記書かせてくださいね＊

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★３月のワークショップ・スケジュール★

MARBLES３月のスケジュール発表の前に、
みなさんにお知らせがございます。

本日19日～23日まで、MARBLESのPC用アドレス（g-mail）が不通となります。
専用携帯は通常通りつながっておりますので、
恐れ入りますが、期間中は携帯の方へご連絡をお願いいたしますm(__)m
期間中も、MARBLESは毎日営業しております★
marbles-cooking@docomo.ne.jp 

090-8824-7517 



それでは、まずは３月の新メニューを発表します♪

３月は２種類追加いたします！
じゃじゃーーん！！！！

具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）
春にピッタリの華やかなちらし寿司です。天ぷらとあわせてお上品に・・♪

豚バラの韓国風焼き肉・トックスープ（ごはん・韓国風サラダ付き）
ごはんがススム！！！ジューシーな焼き肉と韓国風スープです♪
※トックとは韓国のひらぺったいお餅です。


★３月のワークショップ★
＊各定員４名
＊受講料は全て3500円／回です。月会費など一切不要！一回完結型です♪
食後には講師手作りのデザートを必ずお出ししています★


◇１日(木)10:00～13:00　ごろごろ野菜のあったかポトフ・ココット焼き（パン・サラダ付き）

◇２日(金)10:00～13:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付) 

◇３日(土)17:00～20:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）

◇４日(日)10:00～13:00　スパイシーバジルチキン、サーモンのマリネ（パン・スープ付き）

◇５日(月)19:00～22:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・トックスープ（ごはん・韓国風サラダ付き）

◇６日(火)10:00～13:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付) 

◇７日(水)19:00～22:00　ブリの照り焼きとかぼちゃの煮つけ（ごはん・おみそ汁付き）

◇８日(木)10:00～13:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）

◇９日(金)10:00～13:00　ヘルシー韓国ビビンバ(韓国風サラダ・スープ付き) 

◇10日(土)17:00～20:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・トックスープ（ごはん・韓国風サラダ付き）

◇11日(日)
10:00～13:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・トックスープ（ごはん・韓国風サラダ付き）

17:00～20:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付) 

◇12日(月)19:00～22:00　ごろごろ野菜のあったかポトフ・ココット焼き（パン・サラダ付き）

◇13日(火)10:00～13:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）

◇14日(水)19:00～22:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付) 

◇15日(木)10:00～13:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・トックスープ（ごはん・韓国風サラダ付き）

◇16日(金)10:00～13:00　ブリの照り焼きとかぼちゃの煮つけ（ごはん・おみそ汁付き）

◇17日(土)17:00～20:00　スパイシーバジルチキン、サーモンのマリネ（パン・スープ付き）

◇18日(日)17:00～20:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）

◇19日(月)19:00～22:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・トックスープ（ごはん・韓国風サラダ付き）

◇20日(火)10:00～13:00　ブリの照り焼きとかぼちゃの煮つけ（ごはん・おみそ汁付き）

◇21日(水)19:00～22:00　スパイシーバジルチキン、サーモンのマリネ（パン・スープ付き）

◇22日(木)お休み

◇23日(金)10:00～13:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）

◇24日(土)17:00～20:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付) 

◇25日(日)
10:00～13:00　ヘルシー韓国ビビンバ(韓国風サラダ・スープ付き) 
17:00～20:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・トックスープ（ごはん・韓国風サラダ付き）

◇26日(月)19:00～22:00　ブリの照り焼きとかぼちゃの煮つけ（ごはん・おみそ汁付き）

◇27日(火)10:00～13:00　ヘルシー韓国ビビンバ(韓国風サラダ・スープ付き) 

◇28日(水)19:00～22:00　スパイシーバジルチキン、サーモンのマリネ（パン・スープ付き）

◇29日(木)10:00～13:00　ごろごろ野菜のあったかポトフ・ココット焼き（パン・サラダ付き）

◇30日(金)10:00～13:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・トックスープ（ごはん・韓国風サラダ付き）

◇31日(土)17:00～20:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）

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２月のワークショップもまだまだ受付中です♪

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MEXICAN!

少し前ですが、講師と二人MARBLESの買い出しに行きました。


以前から講師と私は仲の良い親子なのですが、
MARBLESを始めてからは一緒に行動する機会がさらに増えました。

見た目も、日に日に私が講師に似てゆきます。
特に、後ろ姿がソックリなようでしょっちゅう笑われています。
兄弟でさえ、私の後ろ姿を見て「おい、オカ～ン」と言ってくる始末です。


その買い出しの日なんですが、途中でお腹が減り、
飲食店がたくさん入ったショッピングモールでランチをする事になりました。

フロアガイドを見る事３分、その時の気分に合うランチを選びました。
そして、それはもうビックリするぐらい同時に、
お互い「メキシコ料理は？」と！

メキシコ料理の気分って、そうそうなりませんよね。笑
どんな気分やねん、と。
笑いました。

そんなこんなで、メキシコ料理のお店へ・・・＊

ぎりぎり「メキシコ」って読めますね。
もう少しで「メキツコ」です。笑

店内は、メキシコの雰囲気たっぷり！
死者の復活祭を思わせるガイコツだらけ＊

ランチはボリュームたっぷりでした♪
お野菜をトルティーヤ＆サルサソースで。
激辛ハラペーニョがたまりません♪
ケサディージャや、アボカド、ビーンズなどモリモリでした！
美味しかったです！


メキシコ料理を選んだ理由を講師に聞いてみると、
「せっかくの外食やから、家で食べられへんやつ」という、
私と全く同じ理由でした。笑

辛いもの好きの私たちにはナイスチョイスでした♪


メキシコ、いつか行ってみたい国のひとつです・・・☆

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