馬肉！！

こんばんは～

講師たまえです。

先日、ずっと行きたかったお店に娘とやっと行ってきました。

天満橋にある、馬肉料理のお店”馬やたろちゃん”

馬肉は牛肉よりもヘルシーで、あっさりと淡白で美味しんです！

たろちゃんの馬肉は熊本でとても有名なお店と同じ馬肉を仕入れておられます。

たらふくたべましたー！！

珍しいお野菜もたくさんそろっていて、
どのメニューも丁寧に作っているのがよくわかり、
素材の良さをうまくひきだしてました。

しゃぶしゃぶはもう～最高！
生でもいただけるお肉なので、ささっとお湯に通すだけでOK！

あっさりしていていくらでも食べれましたー♪

たらふく食べたけど、牛しゃぶよりさっぱりで、食べた後も楽でした

馬刺しのにぎりもとても美味しくて
満腹なのに食べちゃいました。

やっぱり美味しい物を食べるのって
幸せですね～

おすすめのお店です♪

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できればメールのご利用をお願いいたします。
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みなさまのご参加をお待ちしております！

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２月のワークショップスケジュール

みなさん、こんばんは～！

講師たまえの娘のあやです。

ＭＡＲＢＬＥＳ、２月のワークショップスケジュールを発表いたしまーす！
２月は内容盛りだくさんですよ～！

●お知らせ、その１
新メニューを追加いたします♪その名も・・・

ＭＡＲＢＬＥＳ特製！ほくほくリッチなビーフコロッケ

講師たまえ自慢の、おもてなしにも使える俵型コロッケです。
ほっくほくでずっしり！なのに胸焼けせず、何個も食べてしまいます。
食べたみんなが「美味しい」連発のコロッケです♥笑

たくさんスケジュールに入れてますので、ぜひぜひご参加くださいませ♪

●お知らせ、その２
私、あやが担当いたしますアイシングクッキー！
クリスマスの時期はたくさん生徒さんに来ていただけて感謝・感謝です。
今回はバレンタインをテーマにして開講します。
私のスケジュール的に２回しか開講できないんですが。。すみません～。
詳しい内容は後日お知らせいたします♪

講師たまえのバレンタイン企画は、引き続きチョコパウンドケーキです。
こちらも濃厚でずっしりとしたケーキで美味しいですよ♥

お気軽にご参加くださいませ♪

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２月のワークショップ
受講料：１回3,500円（１回完結型）
※アイシングクッキーは2,500円です。
所要時間：３時間
定員：４名
●入会金や月会費は一切ございません。ご参加一回ごとのご精算です。
●ＭＡRＢＬＥＳのワークショップは、必ず講師手作りのデザート付き！
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■１日(金)
①10:00～13:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付)

②19:00～22:00　ブリの照り焼きとかぼちゃの煮つけ（ごはん・おみそ汁付き）

■２日(土)
①17:00～20:00　ほくほくリッチなビーフコロッケ(パン・スープ・サラダ付)

■３日(日)
①17:00～20:00　♥バレンタイン企画／しっとり濃厚チョコパウンドケーキ

■４日(月)
①10:00～13:00　ほくほくリッチなビーフコロッケ(パン・スープ・サラダ付)
②19:00～22:00　♥バレンタイン企画／しっとり濃厚チョコパウンドケーキ

■５日(火)
①10:00～13:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付)
②19:00～22:00　ブリの照り焼きとかぼちゃの煮つけ（ごはん・おみそ汁付き）

■６日(水)
①10:00～13:00　ブリの照り焼きとかぼちゃの煮つけ（ごはん・おみそ汁付き）
②19:00～22:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付)

■７日(木)
①10:00～13:00　♥バレンタイン企画／しっとり濃厚チョコパウンドケーキ
②19:00～22:00　ほくほくリッチなビーフコロッケ(パン・スープ・サラダ付)

■８日(金)
①14:00～17:00　アイシングクッキー体験／テーマ：バレンタイン
②19:00～22:00　ほくほくリッチなビーフコロッケ(パン・スープ・サラダ付)

■９日(土)
①10:00～13:00　♥バレンタイン企画／しっとり濃厚チョコパウンドケーキ
②17:00～20:00　ほくほくリッチなビーフコロッケ(パン・スープ・サラダ付)

■10日(日)
①15:00～18:00　アイシングクッキー体験／テーマ：バレンタイン

■11日(月)
①10:00～13:00　ごろごろ野菜のあったかポトフ・ココット焼き（パン・サラダ付き）

■12日(火)
①19:00～22:00　ほくほくリッチなビーフコロッケ(パン・スープ・サラダ付)

■13日(水)
①10:00～13:00　ほくほくリッチなビーフコロッケ(パン・スープ・サラダ付)
②19:00～22:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）

■14日(木)
①10:00～13:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）

②19:00～22:00　ごろごろ野菜のあったかポトフ・ココット焼き（パン・サラダ付き）

■15日(金）お休み

■16日(土)
①17:00～20:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）

■17日(日)
①17:00～20:00　ほくほくリッチなビーフコロッケ(パン・スープ・サラダ付)

■18日(月)お休み　

■19日(火)お休み

■20日(水)
①10:00～13:00　ほくほくリッチなビーフコロッケ(パン・スープ・サラダ付)
②19:00～22:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・鶏と野菜のトック（ごはん・韓国風サラダ付き）

■21日(木)
①10:00～13:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・鶏と野菜のトック（ごはん・韓国風サラダ付き）

■22日(金)
①10:00～13:00　韓国ヘルシービビンバ(韓国風サラダ・スープ付き)
②19:00～22:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・鶏と野菜のトック（ごはん・韓国風サラダ付き）

■23日(土)
①17:00～20:00　韓国ヘルシービビンバ(韓国風サラダ・スープ付き)

■24日(日)
①17:00～20:00　カレイの煮つけ、きんぴらごぼう、酢の物（ごはん・お味噌汁付き）

■25日(月)
①10:00～13:00　カレイの煮つけ、きんぴらごぼう、酢の物（ごはん・お味噌汁付き）
②19:00～22:00　鶏ミンチのキーマカレーとエビの生春巻き(スープ・サラダ付)

■26日(火)
①10:00～13:00　鶏ミンチのキーマカレーとエビの生春巻き(スープ・サラダ付)
②19:00～22:00　カレイの煮つけ、きんぴらごぼう、酢の物（ごはん・お味噌汁付き）

■27日(水)
①10:00～13:00　鶏ミンチのキーマカレーとエビの生春巻き(スープ・サラダ付)
②19:00～22:00　ほくほくリッチなビーフコロッケ(パン・スープ・サラダ付)

■28日(木)
①10:00～13:00　ほくほくリッチなビーフコロッケ(パン・スープ・サラダ付)
②19:00～22:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付)

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ワークショップに密着！

こんばんは♪
講師たまえの娘、あやです！

きのうはＭＡＲＢＬＥＳに生徒さんがお二人いらっしゃいました♪

リピーターさんのKちゃん、そしてご紹介でMちゃん。
二人とも私の知人で、私もワークショップにおじゃましてきました！

普段どんなワークショップが行われているか、私が密着レポートいたします♪

この日のメニューは、
●ブリの照り焼き、かぼちゃの煮付け、きゅうりの酢の物です。
すぐに使えるデイリーな和食メニューです♪
ＭＡＲＢＬＥＳのメニューは、メインと必ず副菜も学べます！

それではワークショップスタート！

まず始めは、少しお話タイム。
ＭＡＲＢＬＥＳに初めて来られる生徒さんがいる日は、
少しじっくりとお話します。

お料理に関する雑学や、主婦としての経験談も交えながら、
この日のワークショップの段取りをお話していました。

ＭＡＲＢＬＥＳはお料理教室ですので、
主にそのメニューの作り方を教えてゆきます。
しかしそれだけでは、レシピを読み解く力や、
段取りよくお料理を進める力はつきません。

ですので、レシピに出てくる言葉や、
メインと副菜のバランスや、どの順番で下ごしらえを始めるかなど、
すぐに役に立つ実践的な内容をたくさん盛り込んで進めてゆきます。

ではでは、実習スタート！

まずは、時間のかかるかぼちゃの煮付けの下ごしらえから。

出来上がりの時間を合わせて、美味しくいただくために、
時間を逆算して何から取りかかるか考える事も大切です。

かぼちゃのワタをキレイに取り除いてます♪
もちろん、包丁の持ち方も確認します。

そして、かぼちゃの面取りです。

煮物は煮崩れしやすいので、角をとってやります。
もちろん、忙しいときは省いてもOKです＊

「お料理屋さんは、良い食材、良い調味料、良い食器、
そしてこうした手間がかかっているからキレイなんだよー」とか、
何やらいろいろお話してました。

そして酢の物の下ごしらえ。
今回はきゅうりの蛇腹切りにチャレンジ！

さすが、講師たまえ！
めちゃくちゃ早いのに、下まで切りすぎず、きゅうりの厚さが全て1mm！

生徒さんは菜箸を添えて練習♪

下茹でしたかぼちゃを煮こぼししてます。

お湯を捨てる時は、シンクの奥で、そして自分と反対側に向かって流しましょう。

湯気でのやけど防止や、
また、「小さい子はお料理をするお母さんの足元によく来るのよ～」と。

あらかじめやけどの危険を避けるためなんですね♪

そんなこんなで、出来上がったかぼちゃの煮付け！

きゅうりの酢の物！
彩りにカニカマを添えました。

今の季節、ほんとに美味しいですよね。
寒ブリ！分厚いー！
ブリの照り焼きの完成！！！
臭みを取るコツもお教えしてましたよ。

立派な和食御膳です。

ブリが甘辛で、かぼちゃは甘く、お口をさっぱりさせるために酢の物を。
味の組み合わせも大切ですね♪

たまえ特製のお味噌汁と、雑穀入りのごはんです。

みんなで美味しくいただきました・・♡
食べるって、幸せですね～ほんとに。

生徒さんも大満足して下さった様子で、ほんとによかったです。

ＭＡＲＢＬＥＳのワークショップで大切にしている事のひとつで、
頭を柔らかく、柔軟な発想でお料理するということ。

「こう教えたから、絶対こうして下さい」と決して言いません。
ＭＡＲＢＬＥＳで習う事はあくまで基本で、
みなさんが自分に合った方法へとどんどアレンジさせてくださいね。

もちろん、その中で押さえておくべきコツや段取り、
ポイントは必ずお教えしています。

みなさまの力になれますよう、講師たまえと頑張ります！

密着レポートでした＊

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作戦会議

こんばんはー！

今日は私、講師たまえの娘、あやの日記です♪

今日は、HolidayのEちゃんとunequalのMちゃんと一緒でした。
ここ最近、ある”作戦会議”に夢中なのです。
何の作戦を練っているかは、もう少し具体的になってきたら発表する予定です♪

は、早くお知らせしたいー！！

もともと私たちは高校時代の友達なので、もう10年以上のお付き合い。
会議のために集まっても、ついつい楽しくお喋りをしてしまい、
いつも会議が始まるのは終盤になってから。笑

家はダラダラするからダメ！

という事で、今日は中崎町へ♪
会議＆偵察がてら、ぶらぶら。
雑貨やカメラ好きの３人なので、寄り道多数、撮影タイムもしばしば。

のんびり歩いていて発見したにじゆらというお店。

「注染」という技法で染める手ぬぐいブランドだそうです。
堺市に工場があって、店舗は中崎町、そして神戸と京都だとか。

古き良き小紋柄から、いろんなモチーフを使ったモダンな柄。
そして外国の伝統模様などなど、かわいい手ぬぐいで溢れてました。

私は、スコットランドというタイトルがついた、
タータンチェックの手ぬぐいを買いました。大満足♪

中崎町から梅田へ歩いて戻り、またぶらぶら♪
ランチやお茶をしながら、意見を出し合い会議！

梅田と言えば。
いろんな工事が終わって、大阪駅周辺がほんと通りやすくなりましたね。

私は昔、梅田にある専門学校に通っていて、
その当時はも～～～工事だらけで。
通学路がしょっちゅう迂回しなくちゃいけなかったり大変でした。

今ではルクアや伊勢丹などなど、ほんと変わりましたね大阪駅！！
大好きなお買い物スポットです。

またまたゴージャスになった阪急百貨店の広場の階段に腰掛けて、
計画中の企画についてまた話しました。

高校時代、ほんと子供だった私たちが共にこういう活動をするなんて、
夢にも思ってませんでした。

動き出したばっかりですが、楽しい事を計画中です♪

また告知させてくださいね。

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思いつきのタルト！

こんばんは。
講師のたまえです。

年始にいただいた大きなりんごが、
なかなか食べきれなくて、どうしようかと思っていました。

お正月用に買っていたサツマイモも
残りものがあったので・・・

ピーーーン！

ひらめきました！！！

タルトにして一回でかたずけてしまおう！

サツマイモはやわらかく煮てブレンダーで潰しました。
実は最近ブレンダーを買い替えたんですが、パワフルで早かったー！

りんごは立派な大きさだったので、厚めのくし切りにグラニュー糖で煮込みました。
かっこよく言うと、りんごのキャラメリゼですねー！

もちろんタルト生地も手作りです♪
ＭＡＲＢＬＥＳのキッシュでお教えしている生地を、
少しデザート用にアレンジしました。

焼き上がった生地に、さつまいもペーストを盛り、
その上にりんごを並べてオーブンへ。

いってらっしゃ～い！

そして、焼きあがりがこちら。

思いつきで作った、タルトですが、好評でしたよ

お世話になっている方へおすそわけもできて、
無事全部食べ切れました！

残り物も、アイディア次第で素敵な一品になりますね。

ＭＡＲＢＬＥＳのワークショップは、そういうアイディアもたくさん
お教えしています。

次は何を作ろうかなぁ～♪

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ワークショップレポート♪

こんばんは～

講師のたまえです。

昨日は久しぶりに友人のＭさんがワークショップに来てくださいました

家事ベテランのＭさんにお料理をお教えするのは、

恐縮な感じもするのですが

お料理を改めて勉強したいと、昨年からＭＡＲＢＬＥＳに来て下さってます。

Ｍさんは背が高くて細くて、とてもキレイな素敵な方です

うらやましい～！

今回はＭＡＲＢＬＥＳ特製、中華丼と蒸しどりのサラダ♪

一緒に調理していると、「目からウロコやわ～！っ」と言って

毎回喜んでいただけてます！

一生懸命レシピにたくさんメモを書きこみ、ファイルしてくださいました。

今日も美味しくできあがりました♪
今回は丼にせず、八宝菜として召し上がられました

冬はお鍋が続いて、白菜などのお野菜が半端な量で残る事が多いですよね～。

そういう時の残り物使いキリメニューに、

この栄養いっぱいの中華丼はおすすめです。

蒸し鶏のサラダはとてもヘルシーで、カロリーが気になる方に喜ばれています

主婦の方に喜んでいただけると、私も自信が持てて励まされます！

Ｍさん毎回楽しい時間ありがとうございます＊

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えべっさん

こんばんは。
今日は娘のあやです。

１月のこの時期と言えば、えべっさんですよね♪

講師たまえは、一人で今宮戎に行ったそうです。
去年は一緒に行きましたが、今年は日程が合わず・・。

去年の笹を返して、そして今年の笹を買ってきてもらいました。

私はというと、旦那さんと一緒に近所の布施戎に行きました。

たくさんの屋台に、「商売繁盛、笹持ってこーい！」のかけ声。
わくわくします♪
我が家用には、家内安全・無病息災を願って赤矢を買いました。

かわいい福娘さんにご祈祷もしてもらったので、
マーブルス、繁盛しますように！笑
いやいや、うちだけではなくて、
みんなが商売繁盛して、日本の景気がよくなったらいいですね。

えべっさん、くれぐれもお願いします！

その日は、帰りにうどんを食べて帰ってきました。
やっぱり冬の寒い日のうどんは最高ですね。

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アールグレイのシフォンケーキ

こんばんは！講師たまえです。

ここ最近は、本当に毎日寒さが厳しいですね

毎日お鍋やポトフなど、あったかいメニューが恋しくなります～！
皆様、うがいと手洗いをして、風邪にはきをつけてくださいね。

MARBLESのワークショップでは、
試食の最後に私の手作りのデザートをお出ししています。
我流ですが、皆様に喜んでいただけるものをいろいろ作っています

私の特に自信作は、紅茶のシフォンケーキです♪

最初は失敗もたくさんありましたが、

かなり作りこんだ成果もあり、今ではふわふわで美味しい

アールグレイのシフォンケーキが焼けるようになりました。

嬉しい事に生徒さんからもご好評で、
ワークショップのメニューにしてほしい！と言っていただけたり、
こっそりニヤけてます♪

今度は違う味のシフォンも考えてます♪

みなさん食べにきてくださいね

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１月のワークショップスケジュール

みなさん、こんばんは♪

娘のあやです！

私は新年初ブログですので・・・

明けましておめでとうございますー☆

今年もどうぞどうぞよろしくお願いいたします♪

で、お知らせが遅くなっていた１月のスケジュール・・・

やっとお知らせいたします。

おうちの都合で遅れてしまいましたm(__)m

ほんとにごめんなさい！

１月後半は、昨年も実施したバレンタインに向けたワークショップも開きます！
ＭＡＲＢＬＥＳ特製の、濃厚チョコパウンドケーキです♪
どうぞご参加くださいませ～！！

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１月のワークショップ
受講料：１回3,500円（１回完結型）
所要時間：３時間
定員：４名
●入会金や月会費は一切ございません。ご参加一回ごとのご精算です。
●ＭＡRＢＬＥＳのワークショップは、必ず講師手作りのデザート付き！
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■７日(月)
②19:00～22:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付)

■８日(火)
①10:00～13:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付)
②19:00～22:00　鶏ミンチのキーマカレーとエビの生春巻き(スープ・サラダ付) 　

■９日(水)
①10:00～13:00　鶏ミンチのキーマカレーとエビの生春巻き(スープ・サラダ付)
②19:00～22:00　お野菜たっぷり中華丼、蒸し鶏の中華サラダ（スープ付き）

　
■10日(木)
①10:00～13:00　豚汁とこんにゃくきんぴら、白菜のサラダ風浅漬け（ごはん付き）
②19:00～22:00　お野菜たっぷり中華丼、蒸し鶏の中華サラダ（スープ付き）

■11日(金)
①10:00～13:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）
②19:00～22:00　豚汁とこんにゃくきんぴら、白菜のサラダ風浅漬け（ごはん付き）

■12日(土)
①17:00～20:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）

■13日(日)
①17:00～20:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）　

■14日(月)お休み

■15日(火)
①10:00～13:00　韓国ヘルシービビンバ(韓国風サラダ・スープ付き)

②19:00～22:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・鶏と野菜のトック（ごはん・韓国風サラダ付き）

■16日(水)
①10:00～13:00　韓国ヘルシービビンバ(韓国風サラダ・スープ付き)

■17日(木)
①10:00～13:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・鶏と野菜のトック（ごはん・韓国風サラダ付き）
②19:00～22:00　韓国ヘルシービビンバ(韓国風サラダ・スープ付き)

■18日(金)お休み　

■19日(土)①17:00～20:00　ごろごろ野菜のあったかポトフ・ココット焼き（パン・サラダ付き）

■20日(日)①17:00～20:00　ごろごろ野菜のあったかポトフ・ココット焼き（パン・サラダ付き）

■21日(月)
①10:00～13:00　ごろごろ野菜のあったかポトフ・ココット焼き（パン・サラダ付き）

■22日(火)
①10:00～13:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付)
②19:00～22:00　ごろごろ野菜のあったかポトフ・ココット焼き（パン・サラダ付き）

■23日(水)
①10:00～13:00　ふわふわハンバーグ、粉ふきいも(パン・スープ・サラダ付)
②17:00～20:00　サクサクエビフライ＆野菜フライ、自家製タルタルソース（ごはん・おみそ汁付き）

■24日(木)
①10:00～13:00　サクサクエビフライ＆野菜フライ、自家製タルタルソース（ごはん・おみそ汁付き）

■25日(金)
①10:00～13:00　サクサクエビフライ＆野菜フライ、自家製タルタルソース（ごはん・おみそ汁付き）
②19:00～22:00　カレイの煮つけ、きんぴらごぼう、酢の物（ごはん・お味噌汁付き）

■26日(土)
①17:00～20:00　♥バレンタイン企画／しっとり濃厚チョコパウンドケーキ

■27日(日)
①13:00～16:00　♥バレンタイン企画／しっとり濃厚チョコパウンドケーキ
②18:00～21:00　カレイの煮つけ、きんぴらごぼう、酢の物（ごはん・お味噌汁付き）

■28日(月)
①10:00～13:00　冬のあったかおでん（ごはん・おみそ汁付き）

■29日(火)
①10:00～13:00　カレイの煮つけ、きんぴらごぼう、酢の物（ごはん・お味噌汁付き）
②19:00～22:00　冬のあったかおでん（ごはん・おみそ汁付き）

■30日(水)
①10:00～13:00　冬のあったかおでん（ごはん・おみそ汁付き）

②19:00～22:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）

■31日(木)
①10:00～13:00　具だくさんちらし寿司、野菜のかき揚げ天ぷら（お吸い物付き）

②19:00～22:00　厚切り豚バラの韓国風焼き肉・鶏と野菜のトック（ごはん・韓国風サラダ付き）

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happy new year 2013!

新年あけましておめでとうございますー！

講師たまえです。

年末のご挨拶もできないままで
失礼いたしました。
本当にゴメンなさいね！

昨年はも生徒さんのおかげで、楽しいワークショップを開く事ができ、
たくさんの新しい出会いもありました♪

今年も、たくさん新メニューを考案したり、
よりよい教室づくりに励むつもりです！

昨日おみくじをひきました！
そしたら、なんと！

じゃーーーん！！！！