配 合
強力粉 ３００グラム
ドライイースト ６グラム
砂糖 ２０グラム
塩 ６グラム
卵 ５０グラム
バター ２０グラム
水 １５０ｍｌ
ローストしたくるみ ８０グラム
黒砂糖 適量
工 程
捏ねあげ最後にクルミの半分を入れて
捏ねあげる
生地を８分割後
楕円に伸ばし 生地の中心に
くるみと黒砂糖をのせて
半分にスケッパーで
切り込みを入れ
そのままくるくるっと・・
仕上げ発酵後
塗卵
１８０度 １２分焼成
