配 合
強力粉 300グラム
ドライイースト 6グラム
砂糖 20グラム
塩 6グラム
卵 50グラム
バター 20グラム
水 150ml
ローストしたくるみ 80グラム
黒砂糖 適量
工 程
捏ねあげ最後にクルミの半分を入れて
捏ねあげる
生地を8分割後
楕円に伸ばし 生地の中心に
くるみと黒砂糖をのせて
半分にスケッパーで
切り込みを入れ
そのままくるくるっと・・
仕上げ発酵後
塗卵
180度 12分焼成