このところアラカルトばかりだったのでディナーを久々コースで
アラカルトでは福島フェア
福島のクラフトビールはランチ&ディナーでも頂けるとのことで…
〜キャーボヤけてる
Kome come comeをチョイス
飲みやすくて食事に合ってると思います
Dish.1:スペッツァティーノとチーズポレンタ&パン
お肉(牛＆羊)の煮込みとポレンタ(トウモロコシ粉とチーズを混ぜて焼いたもの)
HITO-RI-EATなので1品つきーお皿のふちに乗ってるお肉
煮込んでほろほろになったお肉が美味
一皿目からパンも一緒にサーブされました
これはパンも一緒に食べてってことかな？と勝手に解釈
時々パンにも乗せながら頂きました
Dish.2:初鰹の炙りと新玉ねぎのサラダ仕立て
カツオぶ厚い
炙りは本当にサッと
炙りは本当にサッとカツオも海藻や新玉ねぎも魚醤とカツオの肝・セミドライトマトのソースでマリネしているとのこと
程よい塩味海ぶどうも乗って食感が楽しい♪
海ぶどうも乗って食感が楽しい♪Dish.3:スミイカと春野菜のペペロンチーノ イクラ添え
春野菜はアスパラ・スナップエンドウ・新玉ねぎ
イカが柔らかくてたっぷり
優しいペペロンチーノ…うまうま
Dish.4:キンキと旬菜の炭火焼
単純な調理法ほど素材の良さがわかる
キンキは塩味だけでも十分美味しい＋アスパラもそのものの味だけで
でもソースをつけるとまた違う美味しさ
白ワインとシャンパン・クリームのソースと卵黄のソースでした
Dish.5:特製手ごねハンバーグ 自家製デミグラスソースで
松阪牛のハンバーグ
なんて贅沢
なんて贅沢ミディアムレアで口に入れると溶けちゃうよ～
自家製デミグラスソースも甘めだけどさっぱり美味しい
ハンバーグの下はマッシュしたお豆？実際はもう少しグリーンです
Dessert:イチゴと桜のティラミス
苺ソースを染み込ませたスポンジに桜風味のクリーム
トッピングはマリネした苺と抹茶のシガレット
苺ソースの染み込んだスポンジが甘いんだけど
桜風味のクリームと合わせるとちょうど良くなる不思議…
春メニューのコースは
春野菜や旬の食材でしっかり季節を感じさせてくれました
ごちそうさまでした
