ご褒美Dinner

～スマません長いです～

毎年恒例

1年頑張った自分にご褒美Dinner大奮発

去年までのHappyHolidaysMenuから分離(？)して

4日間限定のChristmasMenuになりました

赤いコースター欲しかったのでまずは

おかげでメンバーカラー6色揃いました

Dish.1:ストラッチャテッラ 

　　　  イタリアチーズと卵のコンソメスープ

アクセントにトリュフって最初から贅沢！

コンソメだからあっさりだけどチーズの風味がたまりません

Dish.2:中トロの瞬間グリリア 柚子の香り

中トロにレンコンのピクルスと赤水菜

柚子は見た目ほんの少しだけど

甘酸っぱいソースにしっかり柚子の香りがついています

めっちゃ美味しいもっと食べたかった

Dish.2-2:和牛とホタテ サバイヨンのエスプーマ

お肉には軽く塩・胡椒・下にビーツ 

ホタテはほぼ生の状態でマリネ

りんごも甘酸っぱくマリネされていて

サバイヨン(卵のソース)が酸味を和らげてくれる

これももっと食べたかった

Dish.2-3:ヒラメのタルターラ キャビアを添えて

ヒラメの下にクスクスとカニ身も少し…

ヒラメが新鮮で海鮮好きにはたまらない一皿です

ソースはキウイのソースとのことですが

キウイの感じはあまりしなかったな～

…と ここまでがDish.2

今までは盛り合わせだったかと思いますが

今年は一皿ずつサーブされました特別感

ここでドリンクチェンジ ハニーシードルドゥ(アルコール)

昔 一時めっちゃ飲んでたな～シードル

BISTROのは炭酸弱めで甘めのシードル

底にハニーアップルジャムが沈んでいますが

混ぜ混ぜするものがなく…でも時間経過で徐々にりんごが

浮かんできてた

パンはライ麦パンとバジルのパン

Dish.3:地鶏のラグー 自家製タヤリンと白トリュフ

白トリュフは目の前で削って乗せてくれました

ここのパスタにハズレなしとってもいい香りで美味しい

全体的に少量だけど後が控えているのでちょうど良いです

Dish.4:伊勢海老と真冬の野菜のロワイヤル

ロワイヤル…洋風茶碗蒸しとのこと 確かに温かい一皿

茶わん蒸しの上にぷりぷり伊勢海老 餡に百合根やゴボウが入っていて

食感が楽しい

銀のお皿の上にあるのは海老塩だそうで香ばしい海老の香り

和洋折衷な一皿美味でした

Dish.5:和牛ヒレ肉のロティ ソースペリグー

お肉柔らかくて文句なし

たまり醤油の甘めのソースにトリュフの香り 

あとはマッシュポテトのソース

添え物はキャベツ・カリフラワー・芽キャベツ・人参

手前にあるゼンマイぽいのは何だろう？

Dessert:２色のいちご ミルフィーユ仕立て 

　　　　ピスタチオのジェラートを添えて

ソースはピスタチオとフランボワーズ

ピスタチオのジェラートめっちゃ美味しい～

パイがもう～サックサクで

カスタードクリームもちょうど良い甘さで絶品でした

お知らせ見た時絶対食べたいって思ってたので

食べられて良かったです

今年もたくさん美味しいお料理頂きました

来年も楽しみにしていますごちそうさまでした～

BISTROの

今日は大盛況でとてもにぎやかでした

こちらはCAFEの🎄

それから午前中にJ_O CAFEと八天堂のコラボ

バームクーヘン届きました

パッケージどこを見ても可愛い

早速解凍しているので明日食べようと思います

X'masBlendと一緒に

さーて来週は有休消化日が1日あるので

年内あと3日…がんばりましょう