今日までのHAPPY NEW YEAR LUNCH
滑り込みで頂いてきました
まさひろ復帰祝いです
まさひろ復帰祝いです基本ラインは
の時と同じですね
の時と同じですねDish.1:一番出汁とホタテのスープ・
冷製鴨とあまおう・昆布締めカンパチと
いぶりがっこのインサラータリーゾ
スープがまあ～さっぱりなんだけど出汁が濃く
ホタテ(貝類苦手なんだけど貝柱だけならイケる)ぷりぷりで
凄く美味しかった
Dish.2:三重県産真鯛のカルパッチョ
サラダ仕立て
真鯛厚切りでぷりぷり・２色の大根は千枚漬けにしてあるんだそう
レモンのドレッシングでさっぱり
本日のパンは胡麻ロールパン
Dish.3:アオリイカとカラスミ ブロッコリーの
ペペロンチーノ
ここのパスタはニンニクがこってこてじゃなく
ちょうどいい風味でホント美味しい
イカは柔らかくブロッコリーが歯ごたえ主張してきて
バランス良し
Dish.4:徳島県産阿波黒牛サーロインの塩麹焼き
スパイスを効かせた完熟柿と焼き林檎のソース
お肉柔らか～柿や焼き林檎のソースが
まんまフルーティーで
ポテトのソースやお野菜(隠れてるけど芽キャベツもある)も美味しかった
また頼んでしまったホット白ワイン
美味しくてお気に入りになりつつある
BISTROで覚えた新しい発見です
BISTRO SPECIAL Dessert:
愛媛県産マドンナとオレンジのZUPPA
やっと動画を撮ることができました～
あの液体窒素のやつです
ZUPPAはスープの意味
凍らせた果肉を混ぜて溶けてきたら食べ頃
オレンジの他にマンゴーなども入っていて
ジュースで飲みたいくらい
チョコレートケーキの上にミルクジェラート
トッピングの柑橘がキャラメリゼされて
カリカリで美味しかった
ツイでコースターが緑だったと知って１杯目は
にしました
にしましたメニューもナプキンも緑…画像だと黄色に見えるけど
メニューはもっと緑だよ
慎吾の誕生月だもんね💚こういう細かいこだわり好き
新年BISTRO始め 今年も美味しかった～
ごちそうさまでした
