週末、生イーストが手に入ったので、うれしくて、うれしくて、、、
ミニローフの型も買ったので、うれしくて、うれしくて、、、
日曜日 ： ミニローフの型をつかって、ミニお山パン ３種
・ブラックベリージャムを巻き込んだもの
・シナモン＆バニラシュガーを巻き込んだもの
・サルタナレーズンとくるみを混ぜ込んだもの
月曜日 ： ミニお山パン ハチミツ仕立て 全粒粉２０％入り
（これはもう一度トライしたい。ハチミツを入れる分、水分を
少なくしたのだけど、少しパサパサとしてしまった。。。
使ったのはマヌカハニー。）
火曜日 ： フォカッチャ ２種
・ブラックオリーブ＆ローズマリー
・トマト＆バジルディップを混ぜたもの
（カシューナッツ、パルメザンチーズ入りのこのディップは、
先週lupoの知人がクラッカーと共に持ってきてくださったもの。
余っていたので、思い切って生地に混ぜ込んでみたら、、、
おいしかった！）
水曜日 ： ベーグル ２種 黒糖仕立て 全粒粉２０％入り
・フラックスシードを混ぜ込んだもの
・キャラウェイシードを混ぜ込んだもの
木曜日 ： ミニお山パン サルタナレーズン＆くるみ 全粒粉２０％入り
（日曜日に作ったときは、レーズンが水分を吸収する分、
他の２種類のパンよりパサパサ感があったので、水を多めにして
リベンジした。結果は、、、大成功だった。）
左が、トマト＆バジル。右がブラックオリーブ＆ローズマリー。
フラックスシードのベーグル
フラックスは、アマニ（亜麻仁）とも呼ばれる。
私はニュージーランドに来てからフラックスシードについて知った。
（アマニについて詳しくはコチラ→→ウィキペディア へ）
これが、ふっくらしっとりに焼きあがった木曜日のパンなのだけれども、、、
写真にすると、なんか硬そうだ。。。
生イーストは絶対に私には使い切れない分量（１キロ）だったので、
どうしようかと思い、調べてみると、本には冷凍しないほうがよいと、
書かれてあったのだけれども、ネットには小分けにして冷凍して使って
いると、書いていらっしゃる方のサイトもあったので、私も捨ててしまうよりは
いいかな、、、と思い、そうしてみた。
木曜日のパンは冷凍生イーストを使ったのだけれども、とても元気に
膨らんだ。なんの問題もないように思った。