今日のランチをご紹介します。
よれてちょっと見苦しい写真ですが、ボリュームたっぷりの食事サラダです。
内容は
ロメインレタス
ブロッコリーを茹でたもの
にんじん
きゅうり
ゆで卵
ドライクランベリー
くるみ
ビーツ
グワカモーレ
スモークサーモン
これに粗塩と黒コショウを挽いて、オーガニックのエキストラバージンオイルとバスサミコ酢のドレッシングをかけていただきます。
ドライクランベリーは生のクランベリーを自宅の食品乾燥機で乾燥したものなので砂糖不使用。 すっぱいです。
ビーツは夏の終わりの旬に農家の直売スタンドで買ったものをローストして蜂蜜とアップルビネガーに漬けておいたものです。
前日の晩の手間はかかってませんが、美味しいですよ
わざわざ”茹でた”ブロッコリーと書きましたが、カナダでは日本のように茹でて冷水にとるという調理はほとんどされておらず、もっぱらクタクタになるまで調理されたものか、生をスナック感覚でランチドレッシングなどにディップして食されています。
カナダに来た当初はブロッコリーを生で食べるという発想がなかったので、それは驚きました
カリフラワーもブロッコリー同様スナック感覚や白菜も生でサラダとして食されます。 カナダでは野菜は生で食べられることが多いと思います。
クタクタに調理されたブロッコリーはあまり美味しくなくて（というか不味くて）、カナダ、たぶんアメリカでもブロッコリーは不味いという認識。 嫌われ者野菜の代表格です。
ブロッコリー大好きというと、へー凄いね。健康的だね。くらいの反応
我が家のわんこも茹でたブロッコリー大好き。 同僚にブロッコリー犬
と驚かれ、動画まで希望されました