ずーっと気になっていた電動包丁研ぎ器を昨晩アマゾンでポチッとしたのが届きました〜
Chef's Choice Diamond Sherpener for Asian Knives 316
和包丁向け15℃に研げるというもので、アメリカズ テストキッチンという料理番組でオススメだったアメリカ製の研ぎ器です。
金剛石という漢字が。 中国語？と思ったんですけど、ダイアモンドの日本語なんですね。知らなかった
所有してる包丁は全て日本から持ってきた、牛刀、ペティナイフ、菜切り、薄刃、出刃と柳刃。 1番よく使うのは牛刀、ペティと出刃。
砥石も持ってきているので今迄定期的に包丁研ぎして手入れしてました。包丁研ぎ好きなんです。
好きなんですが、病気になってからは指先の炎症と関節炎の痛み、ハンパない疲労感で包丁のメンテナンスが億劫に。
今は炎症は治まってますが、ステロイド減量中だから？ 気力があまり湧きません。(ただの怠慢？
)
) 料理は毎日のことで、切れない包丁はイライラするし、包丁研ぎしたいと思ってても気力がでなくてストレスだったのです。
プロの研ぎ屋さんにお願いしたいと思うのだけれど和包丁ちゃんと研げるのかな？とかプロにたいして失礼なこと考えたりして
隣の都市には和包丁研ぎしてるお店もあるんですが、包丁持って行って研ぎが終わったらまた受け取りに行かなくちゃいけないし。
うだうだと考えてて、電動の包丁研ぎ機だったら楽なんじゃ？
と考えた次第です。
と考えた次第です。早速４本研いでみました
感想は思ってた感じの研ぎあがりではなかったけど、切れ味は断然良くなりました。
残念ながら出刃包丁は刃が厚すぎて研げないそうです。 これは自分でやらなくちゃダメか
どっちにしてもプロに全ての包丁をしっかりメンテしてもらわないと。
ストレスも病気の原因の要素だと思っているので、こんな感じでちょっとお金出して楽出来るところは積極的に取り入れてます