こんにちは！
カナダのメープルです☆（*＾０＾*）
先日の内容でも紹介させていただいた
アメリカの神経外科医、ラッセル・ブレイロック氏は、
ガンを予防するにはフラボノイドが
欠かせないと述べていました。
今日はそのフラボノイドについて
学びましょう！（*＾▽＾*）
* * *
ほとんどすべての野菜や果物には、
ファイトニュートリエンツ(植物性栄養素＝植物性化学成分)
が含まれています。
その中でももっとも種類が多い１つの
グループを、【フラボノイド】と呼び、
なんと6000種以上もあるそうです！
（＠０＠）/
野菜や果物だけでなく、
豆類、芋類、海藻、お茶、ハーブなどにも含まれ、
色素、香り、アクなどの成分になっているのが
フラボノイドです。
フラボノイドは、大きく分けて
フラボノール類、イソフラボン類、 カテキン類に分けられます。
フラボン、フラボノール、 イソフラボン 、
フラバノン、フラバノール、カルコン、
ケルセチン、アントシアニン、ルチン、
エリオシトリン、ルテリオン、カテキン、
ヘスペリジン、ケンペロールなども
フラボノイドの一種です。
玉ねぎに多く含まれる「ケルセチン」は、
そば、お茶、りんご、ブドウ、ブロッコリー、
モロヘイヤ、ラズベリー、クランベリー
などにも含まれるそうです。
「ケンペロール」は、
お茶、ブロッコリー、グレープフルーツ、
キャベツ、ケール、豆類、トマト、
イチゴ、ブドウ、メキャベツなどに
含まれています。
* * *
では、フラボノイドにはどんな働きが
あるのでしょうか？
★抗酸化
★抗炎症
★肌の保護
★免疫力UP
★血糖値と血圧の正常化
★コレステロールの低下
（動脈硬化予防）
★毛細血管や細胞を保護
★痴呆や脳血管障害の予防
★記憶力や集中力、思考力UP
★目や耳の衰え予防など
いやー、すごいですね！（＠▽＠）/
* * *
これらを見るとフラボノイドは、
さまざまな成人病やガンをはじめ、
神経変性や心臓血管の病気予防などにも
役立つだろうなと想像がつきます。（＾０＾）
ただし現時点では、
フラボノイドそのものが病気を防ぐのか、
それとも他の物質と連携して効果を生み出しているのかは、
まだ100％明らかではないそうです。
スパイス類も多くのフラボノイドを含んでいるのですが、
興味深いデータがあります。
★「２型糖尿病にかかっている
複数の被験者（男性）が、
フラボノイドが豊富なスパイスを
ハンバーグに混ぜて食べたところ、
食後の特定の時間に明らかな
血管機能の向上が見られた」
（2013年発行の
ダイアベティック・メディシン紙より）
このスパイスとは、
ローズマリー、ガーリック、ジンジャー、
ブラックペパー、オレガノのミックスでした。
同じような効果は、ブドウジュース、
チョコレート、ザクロジュース、
大豆製品の摂取後にも見られたそうです。
また、
★「７か国に渡って２５年間研究した結果、
フラボノイドを摂取している国ほど、
寿命が長かった」
（1995年発行のアーカイブス・オブ・
インターナル・メディシン紙より）
そうですよ！
___o(￣^￣ )メモメモ・・・
* * *
ところで、フラボノイド含有食品は
調理しても効果は変わらないのでしょうか？
どうやら、フラボノイドは水に溶けやすいことから、
長時間ゆでると茹で水に溶け出てしまうようです。
ちなみに
「玉ねぎを40分間油炒めしたところ
ケルセチンはあまり減少しなかった」
という試験結果も出ていますが、
一般的にフラボノイドは茹ですぎたり、
加熱しすぎたりしないほうがよさようです。
ですので、
１）生で食べる
２）さっと炒める
３）蒸す
４）さっとゆでる
というのがベストではないでしょうか！
（*＾０＾*）/
* * *
実は我が家では、野菜をゆでる際はゆで汁も
捨てずに冷蔵庫で保管し、翌日スープにして
全部飲んでいます。
これで溶け出たフラボノイドも余すところなく
摂取できますよね☆
しかも、このスープには野菜のうまみが全部
出ていて、本当に美味しいのです！
ゆで汁を捨てるなんて、
もう一生考えられません。笑
（※アクが強い野菜のゆで汁は捨てます）
皆さまもフラボノイドをたくさん食べて
お元気で長生きされてくださいネ！
★当店の人気サプリ↓（*＾-＾*）/
