家庭菜園が趣味の父親から
２～３週間おきに
旬のお野菜が届く
この夏1番最初に届いた
お野菜便の一部
サンディが虹の橋を渡って
消費量が減ったので
少なめでお願いしているけれど
次から次へと届くので
毎回 飽きないように
アレンジしながら食べている
白いお茄子は
火を通すとトロトロになって
めっちゃ美味しい
普通のお茄子と白いお茄子の2種類を使って
焼きナスを作り食べ比べすると
食感の違いを味わえて面白かった
太めの胡瓜は
いつもサンディのおやつになっていた
今年は
大好きなキュウリのQちゃん風お漬物に
参考にしたレシピは こちら
私は
いつも生姜増し増し
何十回と作っているけれど
失敗知らずで美味しくできる
ほんのり甘みがあり
お箸が止まらなくなる
トマトは
久しぶりに
茅乃舎のお出汁を使った
だしコンポートに
レシピは こちら
あごだしと粗みじん切りのトマトで
漬け汁を作る
この漬け汁が
めちゃくちゃ美味しくて
この状態でスープとしても飲める
皮をむいたトマトを
保存容器に並べて
上から
漬け汁をかけ
冷蔵庫で冷やす
キンキンに冷えた
トマトのだしコンポート
小分けして出さないと
美味しくて一気食いしてしまうそうになる
甘酢に漬けた
ミニトマトのマリネ
これは
私の大好物
簡単にできる上に
さっぱりとして美味しく
食欲のない時でも
食べられる
ショクヨクガナイトキガナイケド
京野菜の万願寺唐辛子
唐辛子とは名が付くけれど
辛味は一切なし
しし唐の高級版と言った感じ
万願寺唐辛子とおじゃこの炒め煮
普通は
ピーマンで作るけれど
我が家には
１００本位以上の万願寺唐辛子が届くので
ちょっぴり贅沢バージョンにしてみた
万願寺唐辛子の肉詰め
照り焼き風に味付け
ピーマンよりも食べやすくて
火の通りも早く
夫からも好評
これ以外にも
素焼きや天ぷらや煮物など
万願寺唐辛子三昧
かぼちゃは
定番中の定番
炊いたん
パンプキンスープ
自分で作ると
濃度が調節できるから良い
ぽってりとした
濃厚なスープが好き
黒豆枝豆
下処理をして
黒豆の枝豆なので
お味が濃くて
お塩も不要で
めっちゃ美味しい
毎年
楽しみにしているお野菜のひとつ
つるむらさき
10年程前に
つるむらさきの存在を知り
大好きになったお野菜
アーリーレッドは
マリネに
10本近く届いたゴーヤは
毎回サラダに
レシピは こちら
このサラダにハマり
ほぼひとりで完食
ゴーヤの苦みが好き
玉ねぎは
マリネにしたものを加えると
より美味しくなる
大量に届く大葉は
いつもの あれ と
今年は
焼売にしてみた
焼売の皮を大葉で代用
これが
想像以上に美味しかった
グルテンフリーで
さっぱりと頂け
夫にも大好評
これから
焼売は大葉の皮が良いらしい
鮮度の良い大葉は
包みにくいので
包む前に1度手のひらでぎゅっと握り
葉脈を折っておくと
包みやすかった
鮮度が良いうちに食べきれそうになかった
大玉のトマトを冷凍保存しておき
パスタソースに使用
冷凍庫から出して
お水に入れれば
簡単に皮がむける
冷凍のシャリシャリ状態で
粗みじん切りにし
麺つゆやオリーブオイルなどで
適当に作ったソースの中に漬け込む
味を染み込ませている間に
パスタを茹でて
冷水で冷やしたら
スープをからめてできあがり
仕上げにトッピングした
生胡椒の塩漬け が良い仕事をしてくれて
アクセントになり美味しかった
オクラは
お味噌汁に入れて食べるのが好き
お味噌汁以外には
ねばねばぶっかけそばに
トッピングしたり
ねばねばごはんにトッピング
柴漬けをプラスすると
ほど良い酸味が加わり美味
インスタで見かけた
夏すき焼きが美味しそうで作ってみた
牛肉を甘辛く味付けし
煮込んでいる横で
皮をむいて串切りにしたトマトと
ピーマンを入れて
こちらも甘辛く味付け
カマンベールチーズをのせたら
蓋をして加熱
チーズがとろけたら完成
お箸が進む甘辛味に
チーズのまろやかさ
トマトの酸味がプラスされて
見た目よりも
後味はさっぱりで美味
夫からのリクエストで
この夏
既に3回作った
赤紫蘇は
夏の定番
赤紫蘇ジュース に
もう20年以上前から
毎年作っている
小玉スイカ
素人が作るスイカなので
あまり期待していなかったけれど
これが驚くほど甘かった
先日
ふるさと納税で頂いた
尾花沢のスイカよりも
甘くてビックリ
フルーツは
朝食時に摂取するようにしている
朝の忙しい時間にバタバタしたくないから
すぐに食べられるように
いつも
カットして種を取った状態で
保存容器に入れストック
お野菜便の中に
時々入れてくれている
赤こんにゃく
滋賀県 近江八幡の名物で
一説によると
派手好きな織田信長が作らせたとか
辛味はなく
普通の板こんにゃくよりも
弾力は弱め
お正月に
滋賀のおばあちゃんちへ行くと
赤色で縁起が良いので
よく食卓に上っていた
おばあちゃんと同じように切って
同じように味付けしている
私にとったら
おばあちゃんを思い出す
懐かしいお味
キウイ味のパピコが美味しかった
種入りなのでプチプチ食感も味わえる