先日、保育園で働く娘がお麩(ふ)ラスクをもらってきました
お麩は小麦粉に水を加えながら練ってできるシンプルな食材ですが、作っている間に何度も水中で揉むので、グルテンだけが残ります
グルテンは低カロリーな蛋白源で、他にもナトリウムやカリウム等、ミネラルをバランスよく摂取できるのに、
小麦粉を含まれるデンプンは洗い流されるので1つ(0.5g)当たりたった2キロカロリーしかないんです
小麦粉でできていますが、白米と比べても炭水化物の量が少なく低脂肪・低糖質・ダイエットのための条件も揃っている上に、
低コレステロールなので血圧を気にしている方にも理想の食材と言えそうですね
しかも脳にも良いんですって(*^^*)
ご存知でしたか？
ミネラルもたっぷりの黒糖で身体にも嬉しいですね
保育園等でも大人気で、簡単で離乳食幼児食にももってこいです
さて、お麩ラスクの作り方は・・・
[材料]
お麩:砂糖有:塩バター
5:4:7
の割合です
6人分で[お麩30g・砂糖24g・有塩バター42g]
お麩の種類がありますが、おつゆ麩、やき麩、今は星型やハート型なんていうお麩があるということ・・・
驚きですね
お麩のみ重量1.5倍(30→45g)
バターを火にかけて溶かしたら、火を止めてお砂糖を入れます
バターはガス要らずレンジで溶かしてもOKです
お砂糖とバターをゆっくりゆっくり混ぜて、完全に馴染むまでします
(油と水分が完全に混ざってクリーム状になるまで混ぜます)
ボールに分量のお麩を入れ、上から油と水分が完全に混ざったクリーム状のものをかけます
べたべたになるので手袋をして、手で万べんなく混ぜます
オーブンを180度に予熱し、鉄板にクッキングシートを引き、先程手袋で混ぜたお麩を重ならないように広げます
180度のオーブンで10～12分・・・
きつね色になるまでじっくり焼きます
(トースターでは600Wで7分くらいで綺麗に美味しく出来上がるそうてす、電力の違いがありますのでご注意ください)
焼けたら冷まして、くっついているお麩をポキポキ解して出来上がりです！
今回いただいてきたお麩ラスクはきな粉味でしたが、チョコレート味なんかも美味しいと思いますょ(*^^*)
◆◆◆
一行雑学よりいただきました
カッターシャツは(勝った)が由来です
ミズノの創業者が、野球観戦時に勝ったと喜ぶ人を見て、白い長袖シャツにそう名付けられたそうです
お麩は小麦粉に水を加えながら練ってできるシンプルな食材ですが、作っている間に何度も水中で揉むので、グルテンだけが残ります
グルテンは低カロリーな蛋白源で、他にもナトリウムやカリウム等、ミネラルをバランスよく摂取できるのに、
小麦粉を含まれるデンプンは洗い流されるので1つ(0.5g)当たりたった2キロカロリーしかないんです
小麦粉でできていますが、白米と比べても炭水化物の量が少なく低脂肪・低糖質・ダイエットのための条件も揃っている上に、
低コレステロールなので血圧を気にしている方にも理想の食材と言えそうですね
しかも脳にも良いんですって(*^^*)
ご存知でしたか？
ミネラルもたっぷりの黒糖で身体にも嬉しいですね
保育園等でも大人気で、簡単で離乳食幼児食にももってこいです
さて、お麩ラスクの作り方は・・・
[材料]
お麩:砂糖有:塩バター
5:4:7
の割合です
6人分で[お麩30g・砂糖24g・有塩バター42g]
お麩の種類がありますが、おつゆ麩、やき麩、今は星型やハート型なんていうお麩があるということ・・・
驚きですね
お麩のみ重量1.5倍(30→45g)
バターを火にかけて溶かしたら、火を止めてお砂糖を入れます
バターはガス要らずレンジで溶かしてもOKです
お砂糖とバターをゆっくりゆっくり混ぜて、完全に馴染むまでします
(油と水分が完全に混ざってクリーム状になるまで混ぜます)
ボールに分量のお麩を入れ、上から油と水分が完全に混ざったクリーム状のものをかけます
べたべたになるので手袋をして、手で万べんなく混ぜます
オーブンを180度に予熱し、鉄板にクッキングシートを引き、先程手袋で混ぜたお麩を重ならないように広げます
180度のオーブンで10～12分・・・
きつね色になるまでじっくり焼きます
(トースターでは600Wで7分くらいで綺麗に美味しく出来上がるそうてす、電力の違いがありますのでご注意ください)
焼けたら冷まして、くっついているお麩をポキポキ解して出来上がりです！
今回いただいてきたお麩ラスクはきな粉味でしたが、チョコレート味なんかも美味しいと思いますょ(*^^*)
◆◆◆
一行雑学よりいただきました
カッターシャツは(勝った)が由来です
ミズノの創業者が、野球観戦時に勝ったと喜ぶ人を見て、白い長袖シャツにそう名付けられたそうです