農林水産省は１５日、最終合意した日本と欧州連合(EU)との経済連携協定(EPA)を踏まえ、
地域の農林水産物や食品をブランドとして保護する[地理的表示保護制度(GI)]対応で最終合意したと発表したそうです
流通量の多い「パルメザンチーズ(粉チーズ!?)」には名称を使用できる例外措置を設けています
一方で、飲食店や広告での表示にも規制を広げるなど、ＥＵ側に合わせて制度を強化しました
GIは、産地や原料、製法などを限定し、模倣品を禁止する制度を実行する…っと!?
例えば、製法が同じでも日本産チーズは「ゴルゴンゾーラ」と名乗れません
農林水産品では日本側は[神戸ビーフ]など48品目、EU側は[カマンベール・ド・ノルマンディ]など71品目の保護が決まりました
翻訳表現も規制されるが、イタリアのチーズ<パルミジャーノ・レッジャーノ>については、英語翻訳の[パルメザンチーズ]が
粉チーズの代名詞として普及しており、名称は規制対象から外されたんです
日米のチーズ団体などが例外措置を求めたことを受け、イタリア産の“本物”とは別種類と認識されているとして、特例を認めたそうですね！
従来は罰則が適用できなかったチラシやインターネット通販の広告、飲食店のメニュー表示にも規制を拡大です！
さらに、GIに登録される前から商標などで名称が使われていた場合でも、登録後7年で禁止するなど、制度を厳格化するんだとか～
農水省は、日欧EPAの国会承認と合わせ、関連法を改正するらしいですょ
チーズの名称も名乗れないなんて、初めて知り、驚いています・・・
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チーズ関連で[レンジいらず!?炊飯器で作る！玄米粉と豆腐チーズケーキ・・・]
玄米粉とお豆腐で、しっとり濃厚な口当たりのチーズケーキになってしまうんです♪
[材料]絹ごし豆腐100g クリームチーズ200g 玄米粉または米粉40g 砂糖65g 卵2個 レモン汁 大さじ1～2 バニラエッセンス お好みで3～5滴
[作り方]
1.クリームチーズを500wのレンジで、20～30秒程温め柔らかくします
2.材料を全てボール(容器)に入れ、バンドミキサーで滑らかになるまでまぜます
3.ザルとゴムベラを使い、裏ごししながら、炊飯釜に生地を流し入れます
4.底の部分を叩き、空気を抜いたら、炊飯器のスイッチを押します
竹串等を刺し生地がくっついてくるよんなら、再度炊飯器のスイッチを入れます
粗熱が取れたらお皿に移し、ラップをかけ、冷蔵庫で一晩寝かせます
※炊飯器によっては、底の部分が焦げやすいので調整しましょうね
お好みでジャム等を少量のお水で溶いたソースをかけても美味しく・・・
さて、豆腐関連で…
先日、テレビでやってました
お豆腐の容器詰め…
水ありパックと水なしパックのお豆腐があるのをご存知ですか？
水入り(あり)？水なし？何が違うの？？
実は、[賞味]期限の差が違うらしいのです
水入りパックは12日、水なしパックは21日で・・・9日間もの差があるそうです
水入り豆腐の製造法は、豆乳にニガリを入れ固めてパックに詰めてから殺菌(低温で)
水なし豆腐の製造法は、ニガリ入り豆腐を液体のままパック詰めにし、高温で殺菌するそうです
ということ!!
我が家は昔から水入り豆腐を使っており、生で食べて良し・煮て食べて良し1年中食しています