おはようございます。
今、朝の５時過ぎで、外はまだまだ暗いです。
寒くもなってきたので、早起きも大変になってきました
開業コースは朝の６時～スタートです。
自分のオリジナルメニューや作業の準備などで、早い生徒さんは５時過ぎには来ます。
いつも早く来てくれるNさん、早速準備始めてますよ～
メープルキッチンでは、カスタードやあんこなどフィリングもほとんどが手作りです
時間や手間は掛かりますが、手作りはやっぱり美味しくて安心です。
先週入学されたNさんも早速、あんこ作りを見てもらいました。
次からは実際作りながら、覚えていきます。
今日はクロワッサンを作りました
バターが溶けないように手際良く作業します。
最初の頃に比べるとだいぶリバースシーターも使い慣れてきました。
専門学校と違って一度習って作って終わりではなくて、６ヶ月間繰り返し作ります
きれいに焼き上がりました。