こんにちは
さいたま市で「薬膳＆発酵食品お料理サロン」＆「自家製天然酵母パン教室」を主宰しております大歳敦子です。
猫空ブログにご訪問いただき、ありがとうございます
クリスマスレッス開催中です
今年のテーマは、スピルリナやカカオ、紅麹などを使用た「スーパーフードクリスマス」
今年1年の疲れをリセットし、来年に向けての活力に繋がるメニュー構成としています
前菜プレート
「和牛のローストビーフ カカオ味噌添え」
「苺とトマトのサラダ」
百合根のポタージュスープ
鯛のソテー紅麹米のリゾット添え
カカオ味噌は、今年の夏に仕込んだものがちょうど食べ頃に発酵熟成し、滋味深いお味に。
しっかりとカカオの風味が感じられ、甘く味付けしたソースがローストビーフと良く合います
紅麹米を使ったリゾットも、ほんのり赤く華やかさが加わりクリスマスメニューにオススメです
来週のレッスンでは、後半のメニューをご紹介したいと思います
12月のレッスンは、満席となっております
2023年1月以降のレッスンのお問い合わせはこちらからお願いいたします。
atsuko.ohtoshi@gmail.com
皆様にお会いできるのを楽しみにしております