こんばんは
さいたま市で「薬膳＆発酵食料理品おサロン」を主宰しております大歳 敦子です。
8月期の「猫空の薬膳＆発酵食品お料理サロン」は夏休み企画といたしまして、
1ヶ月で完成する「自家製白味噌作り」のワークショップを開催いたします
米味噌、麦味噌、豆味噌、玄米味噌など、味噌にはいろいろありますが、
今回のワークショップのミソは、白味噌であること
通常の味噌作りにおいては発酵・熟成に半年かかるところ、白味噌は約1ヶ月で完成します
また、白味噌は塩分濃度が他の味噌と比べて低いため、雑菌にやられやすく自家製で作るのは極めて難しいのですが、
カビさせない発酵のメカニズムも合わせて伝授いたします
麹、大豆、塩のみを使い、自然の気候に任せ天然醸造させたお味はナチュラル
これを食べたら、もうスーパーで白味噌は買えません（笑）
（写真は、昨年のワークショップで白味噌を仕込んだもの）
詳細
白味噌約1㎏を仕込みます。
レッスン料
8000円
白味噌講座後、薬膳＆発酵食品お料理のランチ会があります
日程
8月5日（月）11時～15時（満席）
8月14日（水）11時～15時（満席）
8月25日（日）11時～15時（残席1）
8月30日（金）11時～15時（満席）
お申し込みはこちらからお願いいたします→☆
ぜひ、一緒に白味噌を仕込み、薬膳＆発酵食品お料理で夏バテを撃退いたしましょう