先日、日本料理教室彩楽の特別レッスンで習った粒餡の炊き方
早速復習をして、餡トーストやどら焼きなどを作って楽しんでいたところ、先週のテレビ番組「主治医が見つかる診療所」の中で発酵餡子を紹介していました。
渋味を抜いて煮た小豆と米麹を合わせて作った「発酵餡子」
その効能といったら
・美肌効果
・便秘解消
・ダイエット効果
・血液さらさら
・疲労回復
・高血圧予防
などなど、優れた効能がたくさん
もちろん、習った粒餡の炊き方で「発酵餡子」にチャレンジ～
砂糖を一切使わず、麹の甘さだけで作った「発酵餡子」はヘルシーかつナチュラルな甘さが癖になる美味しさです
その発酵餡子と自家製金柑のコンポート、そして林檎のコンポートを添えたパンナコッタを作ってみました
あまりの美味しさに家族一同、悶絶でした（笑）
今月の猫空の薬膳＆発酵食品お料理サロンのデザートは、この「発酵餡子を使ったパンナコッタ」に変更いたします
簡単に作れる発酵餡子、どうぞご参加の皆さまお家でもチャレンジしてみてくださいませ
2019年2月期「猫空の薬膳＆発酵食品お料理サロン」参加者募集中です
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