本日は、石神井公園の自家製天然酵母パン教室「第3回ディプロマコース」でした
1回目、2回目は「バケット」のレッスン。
第3回目のテーマは「食パン」です
バケットや食パンなど、基本的に粉、塩、水、酵母種のみを使用するシンプルなパンほど美味しく焼くテクニックが必要になってきます。
そして、シンプルなパンを焼くたびに、天然酵母パンの奥深さを実感し、その楽しさにハマッてしまう猫空です
外はカリッカリ、中はモッチリ食感で美味
これが家で焼けるなら、もうパン屋でパンを買う必要はありません
ディプロマコースでは、実際にパン教室を開いた時の留意点なども講義していただきます
明日は、お持ち帰りした生地で早速復習です