諏訪に来ると必ず行くのがこちら「くらすわ」。
養命酒が運営しており、レストランとショップは地元信州の食材や調味料を使用し「安心・安全」がコンセプトです
何といってもこちらのレストランの楽しみはサラダバー
契約農家さんから届く無農薬、有機栽培のお野菜がいただけます
パンもくらすわ内にあるベーカリーから焼きたてが並びます
猫空、サラダを山盛りでおかわり～
そしてメインは、レストランの看板メニュー「信州十四豚のコンフィー」
養命酒を作る際に使用した生薬を餌にして育てた豚肉は、柔らかくてジューシーと評判です
猫空は、信州産の鶏むね肉を塩麹に漬け込んだお肉を、リンゴを使った甘酢のタレでからめたものをいただきました
食事後は、くらすわのショップでお目当ての調味料などを購入し、腹ごなしにと、諏訪湖周辺をお散歩
途中、間欠泉センターという建物があり、ちょうど間欠泉が噴き出す時間と重なり見学を
そして、足湯を楽しむ旅行者の方々に混ざって、足湯も体験しました
猫空の11月期「薬膳＆発酵食品お料理サロン」のメニューと日程はこちらから→☆