塩漬け後、焼酎に浸けて、いよいよ干しに入ります
今年で3回目の自家製カラスミ作りですが、順調順調～
昨日からこんな感じで風に当てて干しています。
今週中には完成しそうです
昨日は久しぶりにアズーリへ
さいたまクリテリウムの際の「さいたまるしぇ」でアズーリのブースでいただいたお料理が美味しくて、久しぶりにピッツアとパスタが食べたくなりました
ワインは、店長でソムリエの関根さんおススメのロゼを
今、日本で一番飲まれているのが白ワインを抜き、ロゼワインになったとか
昔は、ロゼといえば甘口のものばかりでしたが、現在は辛口も多く食事によく合います
前菜盛り合わせ
トマトとアンチョビのピッツア
海老とポルチーニキノコのリガトーニ
デザートプレート
と、いつものコースメニューをいただきましたが、さすがアズーリ、いつもながらの美味しさです
特に、海老とポルチーニキノコのリガトーニは、ポルチーニの香りが口いっぱいに広がり、この一品で十分に秋を堪能しました
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