本日は、自家製酵母で焼くパウンドケーキのレッスンへ
これまでも、自家製酵母で何度もパウンドケーキを焼いており、お料理サロンや来客の方々にお出ししたり、友人にもプレゼントし、その都度大好評
でも、ベーキングパウダーを使ったパンウンドケーキに比べると膨らみに欠けてしまい見た目がイマイチなのが悩みのタネでした
本日のレッスンは、自家製酵母を使っても膨らみ、ふんわりしっとりのパウンドケーキを焼こうというもの。
レッスンは先生のデモを見ながら、行程のポイントを習います
「バナナと胡桃のパウンドケーキ」の
焼き上がり
まるで、ベーキングパウダーを使ったかのような膨らみで、売り物のようです
ベーキングパウダーと同じやり方では、膨らまないことを教えていただき、コツとポイントをしっかり学ぶことができました
帰宅後、さっそくいただきましたが、自家製酵母ならではのしっとりとした深みのある味わいで美味～
明日から今まで焼いてきたパウンドケーキのレシピの見直しをして、美味しくて美しい自家製酵母のパウンドケーキを焼きたいと思います