昨夜、家族で見た「みんなの家庭の医学」 。
悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化を予防する食材として紹介されていたのが「大麦」
さらに大麦は、日露戦争の際、海軍で脚気が大流行し、多くの水兵が亡くなった際、海軍軍医だった高木兼寛が、大麦を使ったカレーを海軍カレーとして、提供したところ脚気の撲滅に成功
以来、現在も病院食としてこの大麦の食事が取り入れられているそうです
そんなわけで、今宵の猫空家は「海軍カレー」を
大麦が含まれた雑穀米を炊いてカシューナッツのペーストを入れたカレー、そして、先月漬けたラッキョウの甘酢漬けを添えました
ちなみに、その番組で、抗癌作用抜群食材としてクレソンを紹介しており、カレーに合わせてクレソンサラダを作ろうと買い出しに行きましたが、案の定、近所のスーパー2軒ともクレソンは完売でした～