予約が取れないことで有名な天然酵母パン教室へ行って来ました
先生は、猫空が所属している日本発酵文化協会主催の発酵プロフェッショナル講座でご一緒した方。
受講されている生徒さんたちから「予約が取れない超人気パン教室」で有名です
猫空もキャンセル待ちをさせていただき、今回初受講することができました
猫空が受講したのはトマト酵母を使った「カレー＆チーズパン」
今まで受講したパン教室で、いつも悩むのは、発酵の仕方と時間。。。
（先生により、考え方が違うため、やり方がまちまち
）
今回は、発酵について、深く掘り下げて共に学んだ方なので、猫空にとって一番納得のいく発酵の仕方でした
また、パンだけでなく、起こしたトマト酵母エキスの使い方などもレッスンいただき、猫空にとって密度の濃い有意義な時間を過ごすことができました。
ぜひまた受講したい気持ちでいっぱいですが、もう6月、7月のレッスンは満席。
次回の募集は8月分とのことで、ぜひ受講できるようチャレンジしたいと思います
猫空の6月期「薬膳＆発酵食品お料理サロン」のメニュー＆日程はこちらから→☆