完成！クコの天然酵母♪

先週木曜日に仕込んだ薬膳素材のクコ酵母

1週間が経過し、だいぶ発酵が進んだ模様


味見をしたらシュワシュワと微炭酸ジュースになっており、クコの甘味もしっかりと感じられます

経験上、これ以上発酵させると酢酸菌が寄ってきて酸っぱくなってしまうと思い、今朝、粉と混ぜて発酵度合を見て見ることに。

先ほど外出先から戻ったら、しっかりと生地が膨らみ発酵しています


新たに仲間入りした「クコ酵母」

せっかくなので、薬膳チックなパンを焼いてみたいなぁ～と思います