おはようございます
今日も朝から爽やかな秋晴れです
こちらは朝陽を浴びて成長中の「カラスミ」
今年も、日本料理教室 彩楽でご用意いただいたボラの卵を処理してカラスミ作り～
処理後、天日干しにして3日目。
（あと4，5日で完成です
）
良い感じに乾燥が進み、着実にカラスミに成長しています
そして、こちらも仕込んでから3日目の「酒粕の酵母」。
3日目の今朝はプクプク泡が湧いてきて良い感じに発酵しています
昨年は、何度チャレンジしてもエキスに酸味が出てしまった酒粕酵母ですが、今年はいろいろな食材で経験を積み、コツを覚えたので成功しそうな予感です
どちらも完成が楽しみ
さて今日は、武蔵浦和の天然酵母パン教室「ヴィヴァン」のレッスン
準備をして出かけてきま～す