小淵沢ツアー、2日目の日曜日は朝から快晴
爽やかな一日となる予感です
この日は、今回の旅のメインイベントとなる「ピッツアパーティ＠た工房」を予定
小淵沢でいつもお世話になっている陶芸家の酒井隆夫先生
のお宅にある石窯で夏恒例のピッツアパーティです
この石窯は、酒井先生自作の本格的なもので過去にも何度かピッツアパーティを開催していたのですが、2年前の大型台風本土直撃の際に全壊。。。
その後1年かけて酒井先生が再建された大切な石窯なのです
先発隊が薪を入れて火おこしからお手伝い
今回使わせていただいた薪は、すぐ近くにあるサントリー白州工場のウイスキー熟成用オーク樽の廃材だそうで、材質も非常に堅く火の持ちも香りも超極上です
あらかじめ仕込んできたピザ生地をのばす猫空
（この後からは、時間がかかりすぎると、綿棒で伸ばしましたが。。。
）
手始めに定番中の定番、マルゲリータから
バジルは、酒井先生宅で栽培されている摘み立てのフレッシュを使用
石窯の高温であっという間に焼き上がり、もうこれは本場ナポリの味です
いつもＮ夫妻にお願いしているこのパーティー定番のタンドリーチキンや
すぐ近くの自家製ソーセージ店から当日仕入れてきた
サイドメニューも
その後は、ピッツアをどんどん焼いていきます
家人が大好物のアンチョビとオレガノのピッツア
蜂蜜で食べるクワトロフロマッジ
逗子産の釜揚げシラスとバジル
自家製トマトソースとＵ夫妻差し入れのずわい蟹の爪肉のピッツア
シラスとこれまた「た工房」さん栽培の青紫蘇のピッツア
紫蘇のフレッシュな香りとシラスが合う合う
最後は色々な素材に「た工房」さんの畑で取り立ての白ネギを入れて
白ネギがとても甘くて美味でした～
今回も美味しく＆楽しい時間を過ごしたパーティでした。
別荘に戻り、火おこし＆焼き担当をしたメンバーは早速、反省会（と言う名の飲み直し会）
すべてのピッツァメニューが大好評だった今回、酒井先生ご夫妻からも、秋にまたやりましょうとのリクエストを受け、新しいレシピ開発に今から取り組みたいと思います