本日は発酵プロフェッショナル講座最終日、怒濤の4日間が終了しました
こんなに密度の濃い日々を過ごしたのは何時以来かな～と思うほどの完全燃焼
一緒に講座を受けた皆さんとの絆も深まり、来月の1次試験で再会しましょうと手をふりながらお別れをしました
講座の受講時、向かいの席に座っていた方が沖縄出身とのことで、これから実家に帰るというお話を聞いたら無性に「ゴーヤチャンプル」が食べたくなってしまった猫空
発酵食品の一つ、焼酎の製造方法の勉強で泡盛の試飲もしたこともあり、今宵は1年ぶりに「ゴーヤチャンプル」を作りました
猫空家のゴーヤチャンプルは、具材に厚揚げと金針菜を使うのが特徴
昔いただいた泡盛を飲みながら味にうるさい家人曰く「沖縄料理の店で食べるやつよりも美味い
」
ひとまず講座が一段落しほっと一息ではありますが、明日から試験に向けて計画的に復習に取り組みたいと思います