火曜日より発酵マイスターの講座
が始まり、バタバタとした日々を過ごしています
発酵食品がなぜ身体に良いのか、どうして美味しくなるのかなどなど「発酵のメカニズム」について興味深く学んでいます
昨日は、発酵マイスター講座とは別に「甘酒教室」を受講
発酵マイスター講座を受講する前にベーシック4講座「味噌」「醤油」「麹」「甘酒」を受講しなくてはならないのですが、日程が合わず、やっと昨日受講することができました。
甘酒は「飲む点滴」と言われているだけあり、人間にとって大切な栄養素がたっぷり含まれています
＆うれしい美肌効果も
良いことづくしで、ますます発酵食品にハマります
飲むだけでなく、調味料としても甘酒を活用できるとして、野菜の甘酒漬けを実習。
3日間ほどで美味しく漬かるとのことで楽しみです