いよいよ浦和の桜も開花しました
この週末は「花と緑の散歩道」での恒例のお花見が楽しめそうです
さて、先日ランチに行ったフレンチレストラン「RPR」でいただいた“桜鯛のポワレ 豪州産アワビと菜の花のリゾット”が美味しくて、家でも作ってみたいな～と思っており、さっそく昨夜チャレンジしてみました
スーパーに桜鯛がなく鱸で代用し、アワビはもともと手が出ないので
桜海老を使用して
「鱸のポワレ☆桜海老と菜の花のリゾット」
レストランほど洗練されたお味にはなりませんが、家庭でいただくメニューには十分かと
魚は、鯛や鱸、鰆など皮付きの白身であればなんでも合いそうです
リゾットも季節によって旬の食材を使えば美味しくいただけると思います