前回のお節レッスンに続き「日本料理教室 彩楽」
の師走のレッスンに参加しました
お節レッスンで習ったメニューの数々が家族から大好評で、今回も家族の期待を一身に背負っての参加です
お節メニューも盛り込みながら、岡村先生のデモにしたがってレッスンが進んでいきます
12月メニュー恒例という寒鰤が登場～
（参加者一同から歓声があがります
）
これで1/4の大きさとか
寒鰤ならではの脂がほどよくのっており、おろした辛味大根がとても合うのだとか。
「ミニお節プレート」
伊達巻き、子持ち昆布 松前和え、黒豆、杏子金団子、鰤入り蕪寿司、揚げ干し柿
「向付」
鰤 辛味大根 紫芽 小葱
辛味大根と紫芽、小葱をたっぷり添えて
「汁」
海老芋 京人参、溶き辛子
白味噌仕立てがお上品なお味で、身体が芯から温まります。
「煮物椀」
鴨丸 蓮根餅 みぞれ仕立て
鴨団子と蓮根餅がプリップリ
「焼き物」
鰆 塩麹焼き
塩麹効果で鰆の旨味が一段と引き立ちます
「強肴」
煎り生酢
椎茸、人参、牛蒡、絹さや 蓮根、しらたき、錦糸卵を使い美しい彩りが食欲をそそります
本日も目にも鮮やかかつ美味しい料理で、目にも舌にも栄養タップリ
今月のレッスンは、岡村先生お手製の黒豆がお土産に
さっそく復習すべく、材料をいくつか購入し帰宅しました
明日、さっそく自主練です
猫空の「薬膳＆マクロビオティックサロン」のホームページはこちらから→☆