永福町のＳ先生主宰の薬膳教室に参加しました
今月のテーマは「痒み改善の薬膳」
皮膚は内臓の鏡と言われ、中医学からみた痒みの原因は気・血・津液の失調により起こるとみられています
風邪、湿邪、熱邪、血虚が主な原因とされ、それぞれの邪気に負けない薬膳メニューを教えていただきました
「牛蒡ご飯」
美肌効果のハトムギや免疫力アップのシメジも一緒に炊き込んであります
「春野菜と茸の稲荷詰め」
春を代表する野菜の独活や菜の花と蓮根、茸など盛りだくさんの具材を詰めて昆布ベースの出汁で煮詰めています
「金針菜と春雨の和え物」
除湿作用の金針菜と緑豆春雨で湿熱毒をデドックス
「オクラと白木耳の吸い物」
降気作用の大根と補気作用の平目のすり身が味のポイント
優しいお味にホッとします
デザート「パンケーキの苺ヨーグルトソースがけ
」＆菊花茶
春の味である酸味を採ることで春を元気に過ごせます
蕁麻疹などの痒みは春の季節に発祥することが多く、こういった食材をうまく取り入れることで改善できるはず。
今月も大変勉強になりました